Resep iki kanggo woh apel Polandia, racuszki z jabłkami (rah-TSOO-skee yah-boo-KAH-mee), diadaptasi saka siji juru masak Marek (Mark) Widomski, pangadeg lan direktur Institut Kuliner ing Cracow, Polandia.
Chef Mark seneng nyelehake irisan-irisan apel saben menyang adonan lan jero, nanging aku luwih seneng ngasuh apel, nggabungake ing adonan, lan saperangan dadi wajan karo minyak panas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo antuk giliran:
- 1 1/2 cangkir buttermilk (utawa susu ora nguntungke digawe kanthi nambahake 1 1/2 cuka teaspoons kanggo 1 1/2 cangkir susu kabeh lan supaya ngadeg sawetara menit kanggo ora asem)
- 2 endhog gedhe
- 1 glepung gandum kabeh
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1 1/4 teaspoons baking powder
- Kanggo Apples:
- 2 apel gedhé (Granny Smith, dikupas, diisi lan diisi grated coarsely grated)
- 1 nganti 2 cangkir saka lenga sayur-sayuran (utawa minyak wangi, kanggo frying)
- Garnish: gula bubuk
Cara Nggawe
- Kanggo adonan: Ing blender, aduk susu lan endhog nganti krupuk. Tambah glepung, uyah lan wêdakakêna manggang, lan adhapurake dadi adonan sing apik. Mungkasi adonan ing wektu 15 menit.
- Transfer adonan menyang mangkuk gedhe lan nambah apples grated, nyawiji kanthi apik. Kacang lenga cukup kanggo teka ing sisih pinggir wajan gedhe. Pérangan adonan menyang kangkung lan goreng nganti coklat keemasan. Saliyane ngeculake panas karo gula permen.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 185 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Sodium | 459 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 9 g |