Senadyan panganan iki diarani "kue sing bentuke bunder", ora ana sajian pastry. Iku mung campuran kalkun lemah lan sayuran ing saos karo topping kentang mashed. Piring kasebut ditenun ing oven kanggo conto panganan sing apik. Kanggo efek sing apik, pipis sing paling apik ing ndhuwur, nggunakake tas kepingin sing dilengkapi tip bintang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Topping kentang:
- 3 1/2 kilogram kentang (russter utawa yukon gold, dikupas lan tuwuh dadi potong 2-inci)
- 1 cup susu (kabèh)
- 2 sendok makan mentega
- 3/4 séndok garam
- 3 medium wortel (peeled and diced)
- 1 1/2 tablespoons vegetable oil
- 1 medium bawang (sacoro apik disigar)
- 3 cengkeh bawang putih (minced)
- 1 1/2 kilogram kalkun lemah
- 1 cangkir kacang polong (thawed saka beku)
- 3/4 cup jagung (beku seger utawa thawed)
- 1 bisa / 14 1/2 ons tomat (diced, lemes)
- 1 sendok makan tomat
Cara Nggawe
1. Nggawe topping kentang: Ing saucepan gedhe, gabungke kentang karo cukup banyu kadhemen kanggo nutupi kanthi 1 inci. Bubur menyang godhok lan cook nganti tender, bab 15 menit. Ngemil kentang kanthi colander. Ing mangkuk gedhe, gabungke kentang, susu, mentega, uyah lan mrica kanggo rasa. Nggunakake mixer listrik, ngalahake kecepatan tinggi nganti alus. Disisihaké.
2. Preheat oven nganti 350 ° F. Nggawa panci cilik banyu salted entheng menyang godhok.
Tambah wortel lan cook kanggo 2 menit kanggo blanch. Ngemil lan disisihake.
3. Kalorake lenga ing wajan gedhe ing dhuwur panas. Tambah bawang lan masak, aduk nganti alus, kira-kira 2 menit. Nambahake papak lan masak nganti 15 detik. Nglakoake ing kalkun lemah, ngilangake potongan gedhe kanthi garpu, lan cook nganti browned. Tambah wortel blanched, kacang polong, jagung, tomat, lan tempel tomat. Nyampur uga. Masak, aduk nganti pirang-pirang, nganti rasa wis dicampur, sekitar 10 menit. Mangsa karo mrica ireng kanggo rasa.
4. Spray sajian gratin 3-quart utawa casserole cethek karo semprotan minyak nabati. Sendok campuran sayur-sayuran lan kalkun menyang sajian sing disiapake. Ndhuwur karo dollops kentang mashed. Panggang 30 nganti 45 menit, nganti digawe panas. Ngawasi panas.
Cathetan Resep
• Sampeyan bisa mash kentang, nanging sing nduweni kandungan banyu beku / kurang, kayata russet lan Yukon Gold, ngasilake asil sing sampurna. Ing pati nggawe tekstur lembut, lan isi banyu sing kurang enak ngidini nyerep susu lan mentega tanpa dadi gumuk.
• Aja nyoba kanggo mecut kentang ing prosesor pangan utawa sampeyan bakal duwe kekacoan lengket.
• Saenipun, kentang mashed kudu dilakoni kanthi anyar, nanging iki ora bisa dilakoni. Mash padha nganti 1 jam sadurunge porsi, nyelehake siji katelu saka susu. Selehake ing mangkok ultrasonik, nyetel banyu kanthi ora nyithak banyu. Tuangkan susu sing didadekake ing ndhuwur. Sadurungé porsi, nggoreng susu menyang kentang.
• Kentang luwih rapuh tinimbang sampeyan uga mikir, supaya nangani kasebut kanthi teliti kanggo nyegah bruising.
Tansah supaya ora disaring ing panggonan sing adhem, peteng, sarta apik. Yen disimpen ing panggonan sing panas banget, gula bakal dikonversi dadi pati lan kentang bakal ilang rasa manis alami.
• Pilih kentang sing alus, lemes, alus. Kanggo malah masak, pilih kentang sing ukurane padha. Aja milih kulit sing keriput, bintik peteng alus, potong permukaan, utawa area ijo. Titik ijo tegese wis katon ing cahya; Cut ing titik sadurunge masak kanggo ngilangi keprigelan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 402 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Sodium | 626 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 23 g |