Resep iki diwiwiti saka Tacolicious , buku masak saka restoran San Francisco sing jenenge. Iku macem-macem ing pickle tradisional Meksiko sing padha ngawula jejere tacos sing. Tinimbang mbuwang banyu asin nalika acar wis dikonsumsi, kedadeyan kasebut minangka chaser, utawa pickle bali, kanthi tembakan tequila. Ing brine, brine saltine ndadekake pembersih langit-langit brusque antarane nembak. Amarga resep iki nyebut cuka beras anggur, sing kurang saka 5% kaasaman, ora bisa dikemas ing banyu tuang banyu, nanging bakal tetep, didinginkan.
Nalika arep nyetel meja ing Meksiko, campuran sayuran adol pedas, uga dikenal minangka escabeche, meh kaya sing diduga minangka salsa.
Ing Tacolicious, klebu cauliflower, nanging sing paling umum sampeyan bisa ndeleng jalapeños, wortel, lan bawang. Yen sampeyan duwe wektu lan kepinginan, aja padha sumelang ing bab njabut wiji saka chiles. Coba nyoba nganggo versi chunkier, uga ninggalake jalapeños lan wortel menyang potongan gedhe.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung floret kembang cilik
- 1 wortel wortel (irisan ing dhuwit 1/8-inch-tebal)
- 1/2 cangkir trikatuka abang (halved lan potong dawa menyang 1/2 "irisan-irisan sing kandel)
- 1 1/2 cangkir jalapeño chilies (ing 1/4-inch-tebal)
- 1 tuwung cuka anggur beras
- 1 tuwung banyu
- 2 sendok teh gula
- 2 tablespoons uyah halal
- 6 cengkeh kabeh
- 1 sendok teh oregano
- 1 teluk teluk
- 2 cengkeh bawang putih gedhe (disigar ringan)
Cara Nggawe
- Sijine cauliflower, wortel, bawang bombay, lan cabe ing jambon jajan kenceng sing mlaku sudhut utawa kaca tahan panas utawa mangkok keramik.
- Digabungake cuka, banyu, gula, uyah, cengkeh, oregano, rwaning teluk, lan bawang putih ing saucepan lan diobong nganti panas.
- Buang saka panas. Selehake jar utawa mangkok ing wadhah kanggo nyekel kebanjiran lan kanthi ati-ati masang dicampurake cuka ing sayuran.
- Ayo njagong nganti kira-kira 1 jam, utawa nganti nganti rampung.
- Yen sampeyan nggunakake jar, tutup ing tutup. Yen sampeyan nggunakake mangkuk, transfer sayuran lan cair menyang wadhah plastik kanthi tutup sing singset.
- Supaya njagong ing suhu kamar 24 jam sakdurunge. Sayuran bakal tetep ing kulkas nganti 1 wulan.
Dicetak ulang kanthi ijin saka Tacolicious, dening Sara Deseran lan Joe Hargrave, hak cipta © 2014, diterbitake dening Ten Speed Press, jejak Random House LLC.
Foto hak cipta © 2014 dening Alex Farnum
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,768 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 2 g |