Glepung iki minangka bagian saka masakan Amerika Kidul
Masarepa dipangan, tepung jagung lemah sing digunakake kanggo nyiyapake arepas, sejenis kue jagung sing populer ing Venezuela lan Kolombia.
Arepas biasane digawé kanthi ngetokake jagung garing banjur kanthi manual ngetokake biji kanggo mbusak kuman wiji lan lapisan njaba. Sisih wiji jagung banjur dimasak lan diiseni karo arepas.
Begjanipun para koki modern, wektu sing dipencet, proses intensif buruh kanggo nggawe masarepa saiki wis rampung ing tingkat indhustri.
Sebagéan gedhé prodhuk grosir nggawa glepung jagung sing wis diolah kanthi garing sing bisa digunakake kanggo nggawe arepas kanthi cepet lan gampang.
Aja Bingung Masarepa karo Masa Harina
Kanggo koki sing anyar, utawa sing anyar kanggo masak ing Amérika Kidul, kesalahan umum sing nyampurake Masarepa karo masa harina. Sawijining adonan jagung sing pisanan dikeringake lan lemah dadi jagung, woh harina digawe saka jagung sing diolah nganggo jeruk nipis kanggo mbusak kuman lan njaba lining sadurunge lemah. Masa harina digunakake kanggo nggawe tortilla, pupusas lan gorditas.
Masarepa bisa ditemokake ing toko-toko khusus panganan Latin lan online. Kadhangkala disebut masa al instante lan precocida harina. Merica biasa yaiku Harina PAN, Areparina, Harina Juana, lan Goya (kalebu varietas putih lan kuning). Delengen tembung "harina de maiz refinada precocida," utawa "olahan, tepung jagung sing ditrapake" ing paket.
Panganan populer digawe karo Masarepa
Arepas yaiku roti jagung sing crispy ing njaba, lan alus lan krim ing tengah.
Padha luwih entheng tinimbang tortilla utawa tamales, lan minangka sajian utama masakan Kolombia lan Venezuelan. Ragam Kolombia biasane luwih tipis tinimbang arepas Venezuelan. Ing Venezuela, arepas biasane digunakake kanggo nggawe sandwich sing diisi daging utawa keju, kayata reina pepiada.
Gumantung ing sajian, sampeyan bakal nyiyapake karo, arepas bisa dipanggang, dipanggang utawa digoreng.
Padha meh tansah disiapake kanthi masarepa, nanging sawetara jinis sing nyebutake hominy utawa malah quinoa.
Arepas minangka bagéan saka kabudhayan lan masakan ing Kolombia manawa sawetara kutha gedhe duwe pesta arepas tahunan. Ana macem-macem cara kanggo nggawe arepas Kolombia, lan saben wilayah wis njupuk liyane ing sajian klasik.
Empanadas minangka sajian khas Kolombia sing kerep digawe nganggo glepung masarepa. Ora perlu, nanging kanggo varietas liyane, empanadas, sing digoreng kanthi cara goreng sing biasane diisi daging, sayuran utawa keju, diarani masarepa.