Starter kentang sing ngasilake roti tawar sing luwih entheng tinimbang rye utawa permen gandum sing kuwat. Starter iki uga murah kanggo nggawe, nggunakake mung 3 medium kentang, lan 1 tuwung roti glepung bisa diganti karo kabeh-waé, gandum, utawa glepung rye. Apa sing paling apik babagan starter iki yaiku supaya sampeyan bisa miwiti maneh saben rong minggu, nyegah ragi dadi ora nguntungke, lan sampeyan bisa miwiti maneh wiwitan saka awal utawa kanthi nggunakake secangkir wiwitan lawas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 medium kentang (peeled and cubed)
- 4 cangkir banyu (kanggo nggodhok)
- 2 1/4 teaspoons ragi garing aktif (1 pkg)
- 1 tuwung banyu (anget)
- 1 gelas glepung roti
- Gula 1/3 cup
- 1 1/2 sendok teh uyah
Cara Nggawe
- Pil lan cube 3 kentang. Godhok kentang ing 4 cangkir banyu nganti alus.
- Sampeyan bakal nggunakake loro banyu kentang lan kentang ing wiwitan. Pipi cairan kasebut menyang mangkuk gedhe. Mash kentang lan nambah kentang mashed menyang Cairan. Nggawe lan adhep nganti amba.
- Sawise kentang cair rada anget, aduk ragi lan banyu anget.
- Campur ing bahan sing isih ana.
- Mangkok tutup karo kain pawon sing resik lan supaya disetel kanggo 24 jam ing suhu kamar.
- Tuangake starter menyang jar utawa wadhuk, nutupi, lan nyimpen ing kulkas. Ing mangsa sapunika, kula ngginakaken sedaya griya kangge panen lan woh-wohan garing, saengga kula nyimpen wiwitan kinten-kinten wonten ing pawon plastik wonten ing kulkas.
- Gunakake starter minangka diarani ing resep-resep asam. 1 tuwung kentang wiwitan wiwitan bisa digunakake ing panggonan 1 paket ragi kering aktif.
- Gunakake wiwitan ing 2 minggu. Ing pungkasan rong minggu, nggawe wiwitan anyar saka ngeruk utawa tindakake pituduh wiwitan ing ndhuwur, ngganti ragi garing kanthi 1 cangkir wiwitan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,492 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 2 g |