Kentang digodhog lan digoreng ing sajian Szechuan pedhes. Yen Szechuan peppercorns ora kasedhiya, coba substituting tempurung chile sing kasedhiya ing pasar Asia lan bagean etnis saka akeh toko. Genti-genti, sprinkle kentang karo abang mrico flakes cedhak mburi masak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 kentang gedhe
- 1 Bawang Spring (bawang bombay, scallion)
- 1 sendok makan kecap
- 2 teaspoons anggur Cina, anggur putih garing utawa sherry garing
- 2 séndok duduh kaldu (sodium rendah paling apik)
- 1/2 sendok teh gula
- 2 tablespoons lenga kanggo nggoreng, utawa minangka perlu
- 1/2 sendok teh digodhog Szechuan peppercorn
Cara Nggawe
- Duwe pinggan sing migunani banyu adhem.
- Wisuh kentang, aja kupas yen perlu.
- Cut kentang dadi ukuran sing ukurane matchstick. Nalika sampeyan nglereni, nyelehake strips kasebut menyang banyu kadhemen kanggo rendhem. Yen wis rampung, mbilas matchsticks ing banyu adhem lan banyu adhem (iki mbantu mbusak pati gedhe).
- Isi panci gedhe karo cukup banyu kanggo nutupi kentang. Nggawa menyang godhok lan tambah kentang.
- Godhok kentang ing 2 menit, nganggo sumpit utawa tongkat kanggo manggang. Saluran.
- Cuci lan mince bawang bombay.
- Ing mangkuk cilik, campuran kecap, kecap anggur utawa sherry, duduh kaldu lan gula. Disisihaké.
- Panaskan wajan ing dhuwur rata-rata kanggo panas lan nambah lenga. Yen wis lenga siap, nambahake paprika lumpuh lan aduk nganti aromatik (kira-kira 30 detik). Nambah kentang lan aduk nganti browned (2 menit).
- Tambah sauce lan bawang spring. Masak, aduk, nganti 2-3 menit luwih panas. Ngawasi panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 78 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 267 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 2 g |