Nalika nerangake nelusuri paling apik ing umpluk, wigati njupuk wektu sethithik kanggo navigasi wilayah lan anggur sing lay yayasan kanggo anggur berkilauan ing saindhenging donya anggur.
Sparkling Wine 101
Istilah sparkling anggur sacara wiyar nuduhake kabeh kategori bubbly anggur. Sparkles sing energik iki mung karbon dioksida sing wis kepepet ing botol utawa ing tong nalika proses fermentasi.
Nalika Champagne biasane sing bubbly pisanan sing ditemokake lan mesthi paling misuwur saka kurban anggur berkilauan ing donya, tembung "Champagne" mung nuduhake anggur enak digawe ing wilayah winegrowing sing ditemtokake kanthi apik saka Champagne ing Prancis lor-wétan.
1. New World Sparkling Wine
Wilayah anggur internasional sing paling gedhé ngasilaké anggur sing nyenengake dhewe sing nyenengake. Ing Donya Anyar, Amerika Serikat tetep ing ngarep kanggo nggawe macem-macem pilihan anggur gemerlap sing mbukak gamut saka gelem langsung, sedhep, sing nyegerake kanggo prodhuk sing ngupaya Champagne kanggo inspirasi saka segi intensitas, profil, lan keanggunan . Paling asring dibangun ing mburi anggur Chardonnay lan Pinot Noir, anggur berkilau Amerika cenderung ngarah menyang aromatik buah-buahan sing seger lan mandhiri luwih cilik ing karakter Champagne klasik. Bentenipun amarga disparitas dramatis ing jumlah cahya srengenge ing anggur California ing panangkaran dibandhingake iklim kontinental dingin saka Champagne.
Éwadéné ora ngerteni manawa pangaruh sing dipigunakaké ing Perancis ing pamain anggur California, akeh omah ing Champagne sing wis tuku dhuwit ing Napa lan Sonoma kanggo menehi gelembung Donya Lawas.
Produser Nggoleki: Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Australia), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (Selandia Baru)
2. Prosecco Italia
Pecel anggur anggur Italia - cahya, putih lan ultra seger - Prosecco wiwit saka bukit Veneto ing Italia lor-wétan, ing sisih lor saka Venesia. Biasane ditabel (lan ditresnani) kanthi gaya garing lan brutal aromatik lan profil rasa sing rame kanthi lega banget menyang jeruk, apples, pears, lan melon kadhangkala kanthi sifat kaya kembang. Sanajan faktor gelembung ora nggawa keanggunan utawa toleransi sampanye sing sejatine, Prosecco umume ngalami fermentasi kapindho ing tangki stainless steel, dikenal minangka cara charmat , tinimbang cara tradisional Champagne . Meh tansah ing $ 15 pop, iki seneng-seneng lan botol perayaan bubbly nyenengi kanggo nggoleki konsumen nuwuhake nilai lan gampang golek appetizers, prosciutto, lan melon sing ana ing antarane klompok.
Prosecco Produser Coba: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Spanish Cava
Rasio kualitas kanggo rega anggur Spanyol, sing dikenal minangka Cava , ora ditemtokake. Asring kasedhiya ing $ 10 botol, Spanish Cava digawe kanthi cara tradisional saka Champagne (ing endi fermentasi gelembung kapindho ing botol tinimbang tank) karo anggur putih anggur lokal saka Xarel-lo, Parellada, lan Macabeo.
Umumé nggawa cahya kanggo profil sedheng, garing dadi rada garing amarga segi rasa manis lan asin, asma panganan sing enak, Cava minangka musim panas sing sampurna utawa anggur sing ditemtokake kanggo roti panggang. Nampilake sawetara persamaan karo Champagne sajrone wektu sing ditindakake ing ragi (ragi sing tikel / mati), sing nawakake tekstur kranjang, arom-arom roti tawar, lan ambane tambah, Cava uga bakal nampilake cathetan almond, jeruk, lan apel bebarengan kanthi sawetara nuansa mineral.
Cava Produser nyoba: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Sampanye
Paling pungkasan, nanging mesthi ora paling ana ing ratuning kabeh gelembung, Champagne. Kanthi macem-macem entri menyang kategori anggur sing bergengsi, Champagne bakal teka ing versi vintage lan non-vintage uga ing gaya rosé.
Digawe saka telung grapes: Chardonnay, Pinot Noir, lan Pinot Meunier, Champagne nuduhake sawetara acidity serius lan biasane gaya garing, senadyan versi sake demi sec manis bisa ditemokake. Lempung chalky ngasilake anggur ing endi kaya karakter kapur tulis, apel, roti tawar, jeruk lan kadhangkala ketukan sing subtle, bebarengan karo aroma gandum lan cathethan sing digawe ing anggur sing wis rampung. Champagne mung Champagne nalika anggur ditanam lan anggur digawe ing Champagne, Prancis, sing dumunung watara satengah jam setengah saka Paris. Panggonan panggonan tuwa, musim taneman sing akeh, lan reputasi lintang kabeh dipasrahake marang titik rega paling larang biru saka Champagne. Asring miwiti ing $ 35-40 saben botol lan nyepetake saka ing kono, Champagne ora nggawe alesan kanggo tag rega sing luwih dhuwur utawa dituntut sawise status.
Champagne Produser kanggo Coba: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot