Empanada gedhe, bentuke pie iki asal saka Galicia, Spanyol. Galicia menarik amarga iku "komunitas otonom" ing Spanyol, kanthi basa dhewe - Galician.
Sembarang resep empanada bisa disiapake kanthi bentuk pie, lan bisa kasebut "empanada gallega", nanging versi Spanyol nduweni ciri unik tartamtu.
Adonan rada beda tinimbang adonan empanada gaya Amerika Latin, kayata digawe saka lenga zaitun lan ragi. Isi tradisional yaiku campuran saka bawang, campur paprika, tomat, tuna, lan endhog sing dilebur, lan dibumboni nganggo paprika pimentun sing asat . Empanada asring dipanggang ing sajian paella, panginten pan pizza pancen apik. Sampeyan bisa nambah úa sajian, kayata zaitun ijo utawa ireng, kismis, utawa malah keju.Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Doyo:
- 3 1/2 cangkir glepung kabeh-tujuan
- 1/2 gelas banyu
- 1 endhog
- 3/4 cangkir lenga zaitun
- 1 tablespoon ragi kena cepet kanthi cepet (kanggo roti mesin)
- 1 sendok teh paprika
- pimenton dulce )
- 1 sendok teh uyah
- Kanggo Isi:
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 2 bawang kuning
- 2 cengkeh bawang putih
- 1 abang mrico lada
- 1 cabe hijau lada
- 1 tomat
- 1 sendok teh paprika
- pimenton dulce )
- Opsional: 1 bisa tuna iwak
- 2 endhog nggodhog hard
- Garam lan mrico kanggo rasa
- 1 endhog (kanggo cuci endhog)
Cara Nggawe
- Siapake adonan: Ngombol bebarengan glepung, uyah, lan paprika . Nggawe ragi ing banyu. Gawe sumur ing tengah glepung lan tambah campuran banyu / ragi, lenga zaitun, lan endhog ing sumur. Goseni dicampur nganti entuk dadi adonan, banjur adonan dicampur nganti alus lan elastis, nambahake banyu rada adoh yen adhine garing, utawa adol luwih cepet yen adonan adoh banget.
- Selehake adonan ing mangkok sing diliris, tutup nganggo weteng utawa bungkus plastik, lan supaya adonan munggah ing panggonan sing adhem nganti kaping pindho (kira-kira satus jam).
- Nalika adonan wis munggah, nyiyapake isi: Cut bawang lan lombok menyang dadu cilik. Mince papak. Grate tomat kanthi irisan keju (utawa endhog sacoro apik). Peel endhog sing endhog hard lan chop menyang 1/2 inch bêsik.
- Selehake lenga zaitun ing wajan gedhe. Tambahake bawang lan cook liwat panas medium, aduk, nganti bawang bombay alus, arum, lan tembus, kira-kira 5-8 menit.
- Tambah papak, disigar mrico lada, tomat, lan paprika lan cook nganti paling saka cairan wis evaporated lan sayuran sing alus lan fragrant. Mangsa dicampur karo uyah lan uyah. Ngemis tuna lan ditambahake campuran sayur-sayuran.
- Ngumpulake empan: Preheat oven nganti 350 derajat. Sayur-sayuran kanthi grease pan pizza 15 inchi, baking sheet, utawa paella pan karo lenga zaitun.
- Bagéyan adonan ing 2 potong. Gamelan alon-alon mbentuk saben werni menyang werni lan supaya ngaso nganti 5 menit. Ing lumahing lemah, gulungake siji potong dhadha menyang bunder dhiameter 18 inch, nyelehake adonan saka wektu kanggo wektu supaya gluten bakal ngendhokke. Gulungake bagian ngisor roti panggang kanthi adonan, ngeculake keluwihan ing pinggiran.
- Nyebar ing endhog ing wajan, lan sprinkle endhog hard ing endhog sing disigar liwat isi. Muter metu potongan kaloro kanthi cara sing padha lan nyelehake tumpukan kasebut.
- Mangkelake pinggir adonan bebarengan, trimming mateni keluwihan, lan crimp ing pinggir dekorasi. Gunakake adonan sing overload kanggo dekorasi empanada, yen pengin. Nggawe bolongan 1/2 inch cilik ing tengah empanada. Pukul endhog karo banyu tuangkan banyu lan rolake cuci endhog ing empanada.
- Selehake empanada ing oven. Panggangan nganti coklat nganti kaping pitu, watara 30-35 menit. Cepet saka oven lan supaya kentok kanggo paling sethithik 15 menit sadurunge dilakoi.
- Padhang empanada ing wajan gedhe utawa ing oven. Seneng panas utawa ing suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 502 |
| Lemak total | 38 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 146 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 13 g |