Pitik Hunter ngasilake werna-werna kanggo Italia Lor, ing endi diarani cacciatore pitik. Ing Perancis, iku disebut chasseur pitik. Apa wae sing kasebut, pitik Hunter iku sajian gedhe kanggo pesta nedha bengi ing musim dingin utawa udan, nalika ayam dimasak ing saos tomat sing sugih anget. Resep ayam Hunter sing nyenengake beda karo panggunaan susu susu tinimbang pitik utawa daging sapi. Gampang kanggo nggawe, lan saos sugih ndadekake sampurna kanggo ngawula beras utawa mie.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter minyak sayur
- 4 pitik dodo, balung
- 1 sendok teh uyah
- 1/2 sendok teh seger
- mrico ireng
- 1 sendok makan mentega
- 1 bawang, disigar
- Jamur jamur 3/4, irisan
- 2 cloves papak, minced
- 1 liter gandum
- 1/2 tuwung
- anggur putih
- 2/3 tuwung
- duduh kaldu pitik
- 1 tuwung kaleng tomat durian, lemes
- 1/4 sendok teh dikering thyme
- 1/4 sendok teh rosemary
Cara Nggawe
- Ing jero, wajan ing jero, panasake lenga ing panas dhuwur.
- Mangsa pitik kanthi 1/4 sendok teh saben uyah lan lada lan panggang ing pan panas.
- Masak lan pungkasi nganti browned, kira-kira 10 menit. Copot pitik lan cadangan.
- Tuangi kabeh nanging sendok teh saka lenga. Tambahake butter ing telusur lan ngurangi panas nganti medium-low. Nambah bawang lan masak nganti alus, kira-kira 5 menit.
- Angin panas bali menyang medium-dhuwur lan tambah jamur. Masak, aduk sok-sok nganti sayuran diselehake, kira-kira 5 menit.
- Tambah bawang lan glepung lan masak nganti 1 menit.
- Nglakoake anggur putih lan wangsul kanthi cepet.
- Tambahake duduh kaldu, tomat, thyme, rosemary, lan uyah lan uyah.
- Tambah pitik sing dijaluk lan jus wae. Kurangi panas kanggo medium-low, tutup lan simmer nganti pitik wis rampung, 30 nganti 40 menit, utawa nganti suhu internal 165 F.
Wigati: Yen sampeyan ora duwe wajan sing jero, kabeh coklat ing wajan sing reguler lan transfer menyang cangkir kanggo simmering final.
Ngajak Saran
Yen sampeyan wis milih kanggo ngawula ayam Hunter liwat mie utawa beras, sampeyan wis dijamin karbohidrat. Panganan sing enak iki perlu salad ijo sing seger kanggo ngimbangi kekayaan saka ayam lan saos. Gunakake sayuran favorit sampeyan, nanging gunakake klambin sajian Italia supaya harmonis karo rasa sing kuwat saka pitik saucy. Sijine roti sing alus, roti Italia utawa kenthel ing sisi.
A Tembung Babagan Anggur
A aturan kardinal anggur pasangan cocog kaya kaya - kandel, rasa sugih perlu anggur gedhe-roso, lan rasa alus perlu alus lan subtle anggur. Aturan liya sing ditindakake yaiku ayam kudu dilayani karo anggur putih. Sing asring, nanging ana dukungan sing penting kanggo gagasan menawa anggur sing paling apik kanggo pasangan karo pitik luwih akeh karo saos utawa carane masak. Banjur ana tampilan katelu: Yen sampeyan mangan sajian karo anggur, warnane karo anggur sing padha. Supaya kanggo pitik Hunter, sampeyan duwe pilihan saka putih sing dipangan karo utawa abang sedheng bosok sing cocog karo pitik Hunter ing heartiness.
Sing bakal dadi Chianti Classico, Multipluciano, syrah utawa merlot.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1474 |
| Lemak total | 80 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Lemak ora jenuh | 33 g |
| Kolesterol | 426 mg |
| Sodium | 1,063 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 139 g |