Babi iki populer uga dikenal minangka "Skyline Chili," spesialisasi Cincinnati. Coklat sing unik digawe ing taun 1922 dening Athanas Kiradjieff, imigran Macedonian sing mbukak asu panas ngadeg-Empress-ing Cincinnati. Rempah-rempah dharatan Wétan Tengah nyedhiyakake bumbu kanggo campuran cemilan sedhep. Ing Empress "lima-way" chili kalebu basa spageti, paling dhuwur nganggo lapisan cabe, bawang, kacang, lan keju. Panyengkuyung kalebu krupuk kerang lan sawetara asu panas sing paling dhuwur karo keju. Ora nedha awan cilik!
Versi iki dimasak alon lan alon ing pot, nggawe pilihan banget kanggo dina sing sibuk. Iku sajian apik kanggo ndandani ing akhir minggu salju. Ngempelake ing cooker alon lan seneng kegiatan mangsa karo kulawarga.
Campuran cili nyedhiyakake saus asin panas banget.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo campuran Spice:
- 5 woh woh allspice
- 5 cengkeh kabeh
- 1 teluk teluk
- Kanggo Chili:
- 2 kg daging sapi dhasar
- 1 1/2 gelas sapi sapi (unsalted utawa sodium rendah)
- 1 (14,5-ons) bisa diced tomat
- 1 (6 ons) bisa nempel tomat
- 1 sendok teh cuka apel apel
- 1 bawang bombay gedhe (disigar)
- 2 tablespoons
- bubuk cabe
- 2 gedhe
- cengkeh bawang putih (minced)
- 1 1/2 sendok teh uyah (utawa kanggo rasa)
- 1 sendok teh dhasar kayu legi
- 1/2 sendok teh kacang polong
- 1/2 sendok teh abang mrica (ulig)
- 2 sendok teh coklat (unsweetened)
- 2 sendok teh saus Worcestershire
- 1 (15-ons) bisa kacang buncis (lemes lan dibilas)
- 1 pound spageti tipis
- Garnish: bawang disigar
- Garnish: keju cheddar shredded
Cara Nggawe
- Gabungke kabeh allspice, cengkeh, lan teluk ing kantong garni cheesecloth utawa gawe tas cheesecloth kanggo nahan.
- Tempelake wajan gedhe ing medium panas. Nambah daging sapi sing digodhog lan masak nalika aduk lan ngowahi nganti ditenun lan ora ana maneh jambon. Pérangan daging sapi kanthi saksama lan transfer menyang kompor sing alon. Buang kelebihan lemak.
- Tambahake stok sapi ing kompor sing alon, bebarengan karo tomat potong dicelup, tomat, cuka cider apel, bawang gedeg sing disigar, bubuk cangkir, bawang putih, uyah halal, kayu manis, pala, lada abang, coklat, saus Worcestershire, lan tas cheesecloth karo rempah-rempah.
- Tutup lan masak nganti kurang luwih 6 nganti 8 jam; tambah kacang brol sing lemes ing jam pungkasan.
- Kira-kira 15 menit sadurunge cabai rampung, cook spageti ing nggodhok banyu salted sawise paket pituduh. Pérangan uga.
- Sijine cabe liwat spageti susun panas sing panas lan ndhuwur saben porsi karo bawang cincang lan keju abang.
- Saos uga digunakake minangka saus cabe asin.
Kanggo Bantu
- Chili loro-wayah - Campuran cili digawe ing spageti.
- Triple-Way Chili - Cili lan spageti sing paling dhuwur karo keju cheddar.
- Chicken Four Way - Chopped bawang ditambahake ing topping.
- Chili Lima Cara - Kacang brol ditambahan ing topping. Versi ing ndhuwur kalebu kacang buncis, nanging aran gratis kanggo ninggalake wong-wong mau lan nambahake menyang toppings sing dilapisi.
Tip
Yen dikarepake, pasang sakehe allspice kanthi 1/4 sendok teh allspice lemah lan ngganti cloves kabeh kanthi 1/4 sendok teh cloves lemah.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 831 |
| Lemak total | 21 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Sodium | 864 mg |
| Karbohidrat | 93 g |
| Serat Pemakanan | 21 g |
| Protein | 71 g |