01 saka 04
Apa iku Matoke?
CC0 Domain umum Matoke minangka macem-macem jinis pisang ing South West Uganda. Wong kasebut asalé saka kulawarga pisang sing misuwur minangka pisang dataran tinggi Afrika Wétan. Iki digunakake utamané kanggo masak nalika lagi ijo lan durung masak. Sawise masak lan mashed, sing paling misuwur minangka masakan nasional Uganda .
02 saka 04
Panampilan saka Matoke
N. Sheard Matoke luwih cendhek tinimbang buntut cilik. Padha katon dadi kandel ing midsection amarga sing luwih cendhek saka dawa rata-rata. Kupas werna ijo nalika werna kasebut durung masak, yaiku kahanan sing paling umum dipigunakaké. Daging iku utamané angel amarga isi pati sing dhuwur. Sampeyan kudu cook matoke banget sadurunge konsumsi.
Cara paling gampang masak yaiku nggodhok, mengepul, atau memanggang. Sawise wis masak, daging dadi kuning lan yen masak kanthi alus nalika digodhog, kudu ngetokake bab konsistensi sing padha karo kentang. Nanging bakal tetep wujud.
Yen matoke ijo kiwa banget, bakal masak kaya bananas biasa. Yen wis mateng, irisan manis banget lan bisa dipangan minangka woh normal. Amarga saka rega dhuwur, iki dianggep sampah amarga matoke paling disenengi minangka pisang masak sing ijo lan rada mewah.
03 saka 04
Peel Matoke
N. Sheard Matoke ora bisa disemprotake kanthi cara sing padha kaya pisang biasa nalika durung masak. Ing kasunyatan, matoke kadhangkala disebut minangka plantains amarga padha masak bananas. Tetanduran bisa uga gampang. Padha kudu dipotong ing saben endhas lan irisan ing sadhuwure dawane kulit sadurunge gawe maneh. Matoke luwih rumit.
Kanggo nempel, dipotong tip ing saben endhog. Kacang pisang, kalebu kulit, banget keras kayata ora gampang nembus kanthi ujung piso. Mulane, kudu dibungkus kulit kanthi nyelehake piso ing salah sijine ujung ujung tip, yen wis mesthine ana ing sangisoré kulit, lan narik awak menyang awak. Iki bakal padha karo peeling kentang karo piso. Perawatan ekstra kudu dilakoni kanggo nindakake iki supaya ora ngethok sengaja.
04 saka 04
Panggonan Matoke ing Salted Water
N. Sheard Sawise kulit ijo mati, iki bakal ngatonake daging putih saka matoke. Nalika daging katon ing udhara, bakal cepet-cepet nyuda. Kanggo nyegah iki, langsung pasang pisang kupas menyang mangkuk banyu salted. Rampung nyedhoti wong-wong mau kanggo njaga hawa adhem nganti sampeyan wis ngetok kabeh batch kabeh. Dheweke saiki siap masak.
Cara paling gampang kanggo nglakoni iki yaiku supaya godhok nganti 30 menit. Priksa manawa wis masak kanthi 2 cara. Pisanan, priksa manawa werna wis berubah dadi kuning. Kanggo mesthekake wis masak kanthi apik, nyithak garpu utawa piso liwat potong. Yen wis liwat tanpa akeh resistance, sampeyan ngerti yen wis siap mangan.