Kacang garing dikenal minangka dikenal minangka 'sultan saka pawon Turki.' Iki minangka pokok masakan Turki ing ngendi resep-resep sing enak kanggo buncis seger lan garing.
Cara sing paling umum kanggo mangan kacang buncis yaiku salad utawa starter sing adhem, disebut 'piyaz' (pee-AHZ '). 'Piyaz' yaiku sajian panganan sing prasaja nanging nyenengake digawe kanthi putih, utawa kacang-kacangan navy, bawang merah, peterseli Italia lan dibumboni nganggo cuka.
'Piyaz' biasane dianggo bebarengan karo bakso panggang gaya Turki, luwih dikenal kanthi jeneng 'köfte' (kuf-TAY ') , lan daging panggang liyane. 'Piyaz' gampang kanggo nyiyapake lan digawe kanthi bahan-bahan sing umum lan murah.
Kunci kanggo 'piyaz' apik dumunung ing kualitas kacang buncis lan cara sampeyan nangani nalika masak. Saben biji kudu banget alus, nanging wutuh. Kanggo entuk kacang bunder sing sampurna, sampeyan kudu ngidini wektu sing akeh kanggo ngobong, banjur masak kanthi alon-alon nganti lembut.
Nalika ngirisake kacang buncis lan nyampurake salad, mesthine kanggo nambani kacang-kacangan sing digawé alon-alon supaya sampeyan ora misahake kacang buncis saka lambung, utawa ngremekake. Cara sing paling apik yaiku ngowahi salad kanthi sendok kayu utawa nganggo driji kanggo nyemplungake alon-alon.
Yen sampeyan kecepet ing wektu sampeyan bisa tansah ngganti kacang buncis kanggo kaleng. Bakal alus lan enak, nanging sampeyan ora bisa nyedhaki kacang buncis sing ora cocok lan becik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kacang polong 1 (navy, garing)
- 1 bawang (abang)
- 2 tomat sing mateng
- 1 mrico (mrico lada sing dipilih)
- 1/3 cangkir parsley (dicincang
- Parsley Italia )
- 1 endhog (hard rebus)
- 1/4 cangkir lenga zaitun (prawan ekstra)
- 4 tbsp. Cuka cuka apel (utawa cuka anggur)
- 1 sendok teh jus lemon
- Gula lan uyah ireng kanggo rasa
- 6 ireng ireng
- 4 irisan lemon
- Garnish: flakes lada panas, sprigs saka parsley Italia
Cara Nggawe
- Ing wayah wengi sadurunge, sijine kacang buncis garing ing mangkuk gedhe lan nutupi banyu kanthi apik. Ayo padha rendhet ing wayah wengi. Esuk sabanjure, ngempelake kacang buncis lan sijine ing pot kanthi banyu seger. Ayo padha godhok nganti lembut. Sijine kanggo nglangi ing banyu, banjur ngobati kanthi apik.
- Yen sampeyan pengin ngirit wektu, sulih kacang ijo karo kacang-kacangan Navy kaleng. Ngemil lan mbilasake banyu beku sadurunge sampeyan nggunakake.
- Sijine kacang ijo ing mangkuk gedhe. Angkat cuka ing ndhuwur. Nutupi Bowl kanthi tutup utawa bungkus plastik lan ngaso nganti kira-kira sak jam.
- Ing sawetoro wektu, copisake tomat menyang kubis cilik, Cut mrico menyang dering lan chop parsley ing. Peel ing bawang, Cut ing setengah, lan Cut menyang irisan setengah bunder. Nganggo sarung tangan karet, waca irisan bawang bombay ing tangan sampeyan utawa ing papan motong kayu kanggo nglereni.
- Ngemil cuka ekstra saka kacang buncis. Nyendhelake sayuran sing dicincang lan parsley nganggo driji. Nyelehake kacang buncis ing piring sing akeh lan rata utawa disebarake ing piring salad individu. Nyebarake irisan bawang bombay sacara rata-rata ing ndhuwur.
- Kanggo sandhangan, nyampur jus lemon, lenga zaitun lan uyah lan mrico bebarengan banjur drizzle liwat salad. Gandhewa ndhuwur karo zaitun ireng, irisan endhog hardhut, irisan lemon lan sprigs peterseli. Sprinkle karo flakes panas mrico, yen pengin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 383 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat Pemakanan | 14 g |
| Protein | 15 g |