Ayam ramuan iki disajeni dening saus krim marsala alus. Masakan iki apik banget karo apa wae saka pasta, beras, kentang panggang. Panganan iki cukup cepet kanggo nedha isuk sore, nanging cukup apik kanggo para tamu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 pitik dada (tanpa tulang lan tanpa kulit)
- Kanggo Marsala Sauce:
- 1/3 tuwung / 80 mL mentega
- 1/4 cup / 60 mL marsala wine
- 1/4 cup / 60 mL stock hayam (dingin)
- 2 4-ons / 120 ml kaleng jamur (lemes)
- 1 irisan prosciutto (diced)
- 2 tablespoons / 30 ml krim abot
- 2 teaspoons / 10 mL shallots (minced)
- 4 cengkeh bawang putih (minced)
- 2 teaspoons / 10 mL cornstarch
- 1/4 sendok teh / 1,25 ml mrica ireng
- 1 sendok teh / 5 mL parsley seger (minced)
- Kanggo Rub Rubik:
- 1 1/2 sendok teh / 7,5 mL uyah
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL oregano pepe
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL pepe thyme
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL garing parsley
- 1/4 sendok teh / 1,25 ml marjoram
- 1/4 sendok teh / 1,25 ml bubuk bawang putih
- 1 sendok teh / 5 mL mrico ireng lemah
Cara Nggawe
1. Sikat dhadha pitik karo lenga zaitun. Gabungke campuran wêdakakêna lan tumrap duduh pitik. Tutup lan refrigerate kanggo 20-30 menit.
2. Nalika pitik ngiris nggawé saus. Ing medium sauce pan melt butter liwat panas kurang. Tambah suhu lan tambah prosciutto lan sauté nganti 2 menit. Tambah bawang putih lan bawang putih lan sauté nganti disigar. Tambah marsala anggur, jamur lan mrico ireng. Cepet nganti meh 5 menit.
Dissolve cornstarch in stock chicken and pour into pan sauce. Nggawe nganti digabungake. Nambah parsley lan krim banjur terus wae nganti dicampur. Copot saka panas lan tutup lan tetep anget.
3. Preheat grill kanggo medium dhuwur panas. Sawise nganti suhu lan tengen sadurunge nempatake pitik ke grill, lenga ing grates panggangan nggunakake tongkat, untung kertas sing lempitan lan lenga titik kumelun kualitas apik. Nggawe 2-3 liwat ing grates.
4. Nedha dhadha pitik kanggo bab 6 nganti 8 menit saben sisih. Sawise 3 nganti 4 menit menehi saben susu 90 derajat nguripake panggangan kanggo nggawe tandha crisscross. Nalika rampung masak, tekan suhu internal 165 derajat ing bagian paling dawa saka susu, mbusak pitik saka panggangan lan sijine ing piring. Sendok 1/4 saka campuran marsala warmed liwat saben susu lan ngawula.