A bafat yaiku kari Mangalorean sing panas. Sawise sampeyan gawe bubuk dhasar kasebut, sampeyan bisa nggunakake ing sawetara masakan sing beda-beda! Simpen ing wadhah / wadhah sing resik, garing ing panggonan sing garing lan adhem. Ideally, bafat masala kudu ora disimpen luwih saka siji sasi amarga bakal ilang.
Resep iki ndadekake masala cukup kanggo masak kurang luwih 10 kg / 22 lbs daging / iwak. Aja khawatir karo jumlah cili ing resep, amarga sing paling akeh yaiku cabe Kashmiri sing ora dianggo panas sing digunakne kanggo werna sing diwenehake!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 500 g. Roti abang Kashmiri
- 10 g. Roti abang garing
- 10 Tbsps. katumbah wiji
- 5 Tbsps.
- wiji cumin
- 1 Tbsp. cengkeh
- 3 x 2 "bêsik kayu legi
- 2 Tbsps. peppercorns
- 2 Tbsp. wiji sawi ireng
- 1 1/2 Tbsp. bubuk kunir
Cara Nggawe
- Kalorake teluk utawa wajane panas ing medium panas. Nyelehake cabe (loro-lorone) lan sajian manggang 2 nganti 3 menit, aduk kanthi gampang. Priksa manawa pawon uga wis ventilasi. Dibusak saka telusur.
- Saiki disiramake kabeh bahan liya ing panci bebarengan - kajaba bubuk kunyit - lan manggang sajrone 3 nganti 4 menit, aduk kanthi gampang. Rempah-rempah bakal dadi aromatik nalika wis rampung. Buang saka panas lan nyampur kabeh bahan bareng ing mangkuk gedhe.
- Bubar sajrone sethithik sajrone grinder warung, garing. Sijine saben batch menyang liyane Bowl nalika sampeyan rampung mecah. Yen sampeyan duwe lemah akeh rempah-rempah, campuran bubuk uga kanggo campuran.
- Saiki diselehake ing wadhah sing resik, garing / sing garing lan simpen ing panggonan kang garing lan adhem.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 18 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 38 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |