Ayam iki ing resep krim sauce, dikenal minangka volaille a la crème ing wilayah Bresse, éca ing kesederhanaan. Coklat mentega coklat ing mentega banjur iris ing saus krim. Sing kabeh ana!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 sendok mentega
- 1 pitik 4-pound, dipotong dadi 8 potong
- 3/4 séndok garam
- 1/4 sendok teh mrico ireng lemah
- 1 1/4 cup mutiara bawang, dikupas
- 1 jam putih jamur, di resiki nganggo ngisor
- 1 bawang putih, iris tipis
- 1 sendok teh gula granulated
- 1 tuwung anggur putih garing
- 1/2 cup stock chicken
- 1 jam seger seger
- 2 cangkir crisme fraiche
Cara Nggawe
- Mangsa pitik karo uyah lan lada. Ing oven gedhe Walanda liwat panas dhuwur, sauté pitik ing butter, ngowahi sapisan, nganti coklat. Proses bakal njupuk 3-4 menit kanggo saben sisih. Transfer pitik menyang piring lan tutup nganggo foil supaya ora anget.
- Nguripake panas dadi medium lan sauté bawang supaya bisa nganti 5 menit. Tambah jamur, bawang merah, lan gula ing wajan. Sauté dicampur kanggo 6-8 menit, nganti bawang merah bakal alus lan dicampur karo caramel. Nransfer sayuran menyang piring lan tutup nganggo foil supaya tetep anget.
- Nguripake panas nganti dhuwur, lan deglaze oven Walanda kanthi nggawa anggur putih menyang simmer, scraping bit browned saka ngisor telusur. Tambah endhog pitik, pitik diselehake, lan thyme menyang anggur, nutupi, lan mudhun panas kanggo medium sedheng. Garinge pitik kanggo 10 menit.
- Nguripake panas nganti dhuwur, tambahake fraiche crème menyang oven Walanda, lan rumangsa, ditemokaké, kanggo tambahan 10 menit. Sajian wis siap nalika kecap wis dikurangi lan dikukus lan pitik dimasak. Ngawula panas karo carnishised garnish sayur-sayuran.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 753 |
| Lemak total | 49 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Lemak ora jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 243 mg |
| Sodium | 230 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 62 g |