Yorkshire Curd Tart yaiku tart khusus saka county ayu Yorkshire ing Northern England. Digawe karo curd seger, variasi cheesecake iki minangka cara nggarap sisa seger sisa saka proses pembuatan keju. Ing Yorkshire Curd tart diisi karo currants, lan endhog lan damel teatime nambani seneng utawa anget minangka pudding Isi lan éca.
Khasiat curds bisa tuku saka susu nanging dadi luwih angel kanggo nyekel, Nanging, nggawe dhewe gampang. Kue murni sing digawe ing omah kudu ngrancang luwih dhisik supaya dijupuk sewengi supaya bisa sukses.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 liter / 1.2 liter susu krim lengkap
- 2 tablespoons rennet
- Kanggo Isi:
- 4 oz./125g. unsalted butter (softened)
- 2 ons. / 50g. gula caster
- 2 endhog endhog (uga diantemi)
- 1 potong uyah
- 1/4 sendok teh ditambahake nutmeg
- 1/4 séndok ground allspice
- 1 bungkus sendok roti putih putih
- 2 ons. / 55g. plump,
- raisins tanpa biji
- 2 ons. / 55g. currants
- Kanggo Pastry:
- 4 oz./125g. glepung kosong
- 1 potong uyah
- 2 ons. / 55g. butter (cubed utawa campuran sing padha karo butter lan lard)
- 2 nganti 3 sendok teh banyu adhem
Cara Nggawe
Making Curds
- Selehake susu krim lengkap dadi saucepan lan alon-alon nggawa suhu getih (98 ° F / 37 ° C). Buang saka panas lan aduk ing rennet lan ninggalake ing panggonan sing adhem (ora kulkas) kanggo nyetel.
- Sawise digawe adhem lan disetel, alon-alon ngiseni campuran nganggo garpu, menyang potongan gedhe. Line sieve gedhe utawa colander karo muslin nggoleki utawa cheesecloth lan panggonan liwat Bowl gedhe.
- Sendok potongan curd menyang sieve utawa colander lan ninggalake kanggo saluran kanggo paling sethithik 6 jam, luwih sewengi.
Pastry
- Kalorake panas 170C / 325F / Gas 3
- Selehake glepung, butter lan uyah ing mangkuk gedhe, resik.
- Buburake mentega ing glepung kanthi driji supaya bisa dicampur karo roti panggang sing apik, kanthi cepet supaya bisa nyegah adonan dadi anget.
- Nambah banyu ing dicampur lan nggunakake piso adhem aduk nganti adonan ngetokake bebarengan, nambah banyu sing luwih sregep sendok teh kanthi cepet yen dicampur.
- Bungkus adonan ing plastik bungkus lan hawa adhem nganti minimal 15 menit, nganti 30 menit.
Tart
- Gulungake jajanan ing papan sing kurang ¼ inci / 5mm. Pelumas banjur tatanan 1½ "/ 4cm x 8 inch / 20cm timah tart karo jajanan. Prick dasar kabeh liwat karo garpu. Mancur ing kulkas nganti 15 menit. Sampeyan uga bisa nggawe ukuran cilik sing ukurane cilik (kayadene ing gambar) sing ana ing awak.
- Gulungake kue tart (s) kanthi kertas manggang lan isi karo kue kacang buncis. Masak nganti 15 menit utawa nganti pastry iku werna emas pucet. Ninggalake kanggo kelangan.
- Ing mangkuk manggang gedhe, krim mentega lan gula bebarengan nganti alus lan entheng lan warnane pucet.
- Rendhetake campuran dicampur saka sieve menyang mentega creamed; nambah endhog sing diantemi, uyah, nutmeg, allspice lan aduk nganti kabeh bahan digabung. Pungkasan, aduk ing breadcrumbs, kismis lan currants.
- Tuang campuran dicampur karo kukus disiapake lan disedhot ing oven nganti 30 menit nganti coklat emas.
- Ninggalake tart kanggo kelangan, banjur ngawula.
Mangan Tart Curd rada anget lan ing 24 jam nggawe.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 579 |
| Lemak total | 37 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 228 mg |
| Sodium | 742 mg |
| Karbohidrat | 50 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 14 g |