Label anggur Italia biasane nyakup informasi tartamtu: jeneng winery, uga jeneng kebon anggur sing ngasilake anggur, vintage (taun sing digawe anggur), lan salah sijine singkatan (contone, DOC, DOCG) utawa frase (Vino da Tavola) sing nuduhake kategori.
Apa sampeyan kepingin weruh apa anggur DOC, lan carane bedane, contone, Vino da Tavola?
Papat kategori utama anggur Italia, lan singkatan sing cocog, yaiku:
- Vino da Tavola (VdT)
- Vino a Indicazione Geografica (IGT)
- Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
- Nggawe Denominazione ing Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Vino da Tavola (VdT) secara harfiah tegese "anggur meja" lan anggur sing ditrapake kanggo ngombe saben dina, sing proses produksi diwatesi dening sawetara aturan lan peraturan sing beda, kajaba barang sing ora beracun. Ing dina iki, anggur Italia paling akèh sing ora kuwat, tipis, lemah, lan ngandhut asam, jenis anggur sing digodhog ing jug lan saiki wis didol ing Tetra Paks. Tavernello minangka conto becik saka anggur iki.
Nanging, ana uga sawetara vini da tavola sing luar biasa, digawe dening produser apik banget sing mutusake kanggo nggawe sing ora nduweni status sing unggul mung amarga komposisi utawa cara digawe.
Contone, Tignanello VdT, dening produser anggur Tuscan sing kondhang lan dihormati Antinori, yaiku anggur abang sing paling gedhe sing akeh banget yaiku Cabernet supaya lolos minangka Classico Chianti. Sangioveto VdT, saka produser Tuscan sing misuwur, Badia a Coltibuono, dijenengake miturut jinis anggur, lan mulane ora bisa diarani Chianti Classico sanadyan, senadyan banget klasik - lan uga apik.
Sanadyan sapérangan lintang Vini da Tavola tebih saking Tuscan, kathah produsén Piemontese wiwit percados kanthi saé. Nanging, nalika Tuscans campuran Sangiovese karo macem-macem anggur liyane (biasane Cabernet utawa Merlot), utawa digunakna anggur Perancis kanthi piyambak (Collezione de Marchi L'Eremo, Syrah, utawa Pinot Noir, Fontema), ing Piemonte nyampur Nebbiolo lan Barbera, miturut teori yen Nebbiolo bakal nyedhiyakake tanin, nalika Barbera bakal nyuplai asam (Pin Giorgio Rivetti, umpamane, apik banget). Ing cendhak, ing sasi, karo Vino da Tavola sampeyan entuk "plonk" ... utawa soko biasa.
Minangka aku ngomong, Vdt digawe dina iki akeh plonk, lan iki amarga hukum diganti kanggo nglarang sijine vintage ing VdT anggur. Minangka asil, meh kabeh anggur kualitas sing sadurunge VdT saiki labled minangka IGT, sawetara pengecualian kang anggur digawe ing cara ora encompassed dening peraturan IGT. Contone, paling ora siji produser ing Astigiano (wilayah prodhuksi anggur ing provinsi Asti, ing Italia sisih lor) nggawe Moscato garing lan label kasebut VdT amarga peraturan IGT ndhikte yen Moscato kudu manis.
Vino a Indicazione Geografica (IGT) utawa "Indikasi Geografis" minangka anggur sing diprodhuksi ing wilayah tartamtu.
Ing sakwentoro, ora ana apa-apa sing spesial babagan anggur IGT, sanadyan ora bener maneh - nalika angger-angger kasebut diowahi kanggo ngendhake vintage (taun prodhuksi) ing anggur VdT, akeh prodhuser sing bisa nguwatake alternatif, "Tuscan Super," lan anggur liyane sing kasebut ing ndhuwur minangka IGT. Ngunjungi kaca iki kanggo daftar anggur IGT Italia.
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) utawa "Designated Origination Controlled" iku jawaban Italia kanggo AOC Perancis ( Appellation d'origine contrôlée ) . Anggur DOC diprodhuksi ing wilayah tartamtu, sing ditemtokake kanthi jelas, miturut aturan sing cocog kanggo ngreksa tradhisi winemaking tradisional saben wilayah. Conto kanggo nggawe DOC Montepulciano d'Abruzzo, misale, beda-beda saka sing nggawe DOC Salice Salentino (saka Puglia) utawa DOC Frascati (saka wilayah sekitar Roma).
Kebon anggur bisa nyatakake kebon anggur sing asalé saka anggur, nanging ora bisa jeneng anggur sawise jinis anggur lan ora bisa nggunakake jeneng kayata "Superior." Wiwit anggur kudu ketemu standar kualitas tartamtu kanggo nduweni kualifikasi minangka DOC, kualitas anggur Italia sacara sakabéh wis nambah wiwit DOC pisanan ditetepake ing taun 1960-an, sanajan ing sawetara kasus aturan sing ditarik dening komisi duweni efek sing ora dikarepke - Conto Super Tuscans, umpamane, muncul saka syarat (wiwit dijejegake) sing prodhuk kalebu anggur putih ing Chianti Classico. Saiki ana luwih saka 300 Italia DOC anggur.
Nggunakake Denominazione ing Origine Controllata e Garantita (DOCG): utawa "Penetapan Panggunan Asal." Kategori kualitas iki padha karo DOC, nanging luwih ketat. Panenan sing disengaja umume luwih murah, lan anggur DOCG kudu lulus evaluasi, analisis, lan ngicipi dening panitia dilisensi pemerintah sadurunge bisa dibungkus. Pabrik anggur DOCG wis ngasilake perbaikan kualitas sajrone anggur Italia - ora ngasilake produser sing kebon anggur ana ing dhaerah DOCG kanggo ngasilake anggur sing ora cukup apik kanggo lolos. Saiki ana sekitar 74 Italia anggur DOCG, kalebu Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella, lan Prosecco Superiore.
[Diedit dening Danette St Onge]