Aku wis nggawe sup iki selawase, lan aku ora ngerti apa sing wis nolak aku. Avgolemono yaiku sup pitik Yunani, lan kaya sing kita ngerti, cukup saben negara nduweni versi sup ayam comfort - iki basa Yunani. Ing basa Yunani, avgolemono tegese endhog lemon (yen sampeyan wis nyinaoni basa roman apa wae yen sampeyan ngerti, nggawe sampeyan ngomong dhewe, "ah, sing nduwe akal.").
Nalika nggarap pitik mentah ing kaldu simmering nambahake kekayaan ekstra menyang sup, sampeyan uga bisa mikirake wektu iki yen sampeyan duwe pitik ireng sing disenengi kanthi cara netral, bisa uga saka rotisserie utawa pitik panggang. Cukup nambahake cangkir 6 cangkir utawa diced karo ayam sing di masak.
Nalika sampeyan nambah duduh kaldu panas menyang campuran endhog, apa sing dilakoni nggodhog endhog. Yen sampeyan nambah campuran endhog menyang pot kabeh, sanadyan sampeyan whisked cepet banget, sampeyan isih bakal bisa nyelehake endhog alus ing endhog (ing sawetara sup, iki perlu - mikirake sup endhog ing endhog restoran Cina). Nambahake cairan panas ing stream alon nganti endhog, nalika whisking sedhela, ngetokake endhog nanging ndayakake saka scrambling. Sawise campuran sing wis dadi kandel lan alus, lan anget, sampeyan bisa nyemprotake maneh menyang sup lan mung bisa ngetokake pot kabeh sup avgolemono.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter minyak zaitun
- 1 tuwung bawang disigar
- 8 cangkir kaldu ayam
- 4 dodo ayam tanpa kulit boneka, diced (kira-kira 2 kilogram)
- 2 ½ cangkir beras sing dimasak
- 4 endhog gedhe
- ½ cangkir jus lemon seger
- ¼ cup minced parsley seger
- ¾ tuwung kacang polong sing beku, dibungkus
Cara Nggawe
- Ing pot sup utawa oven Walanda, ngetokake lenga zaitun ing panas. Tambah bawang lan sauté nganti kurang luwih 5 menit nganti rada kecut. Nambah duduh kaldu, lan nguripake panas ing dhuwur. Nggawa duduh kaldu menyang simmer.
- Ngisor panas nganti sedheng, lan tetepi duduh kaldu kanthi nambah irisan dodol pitik. Masak nganti 5 menit nganti pitik luwih akeh masak. Tambah orzo masak.
- Ing mangkuk medium, ngalahake endhog, lan banjur ngalahake jus lemon. Nganggo kanthi cepet, sambelake campuran endhog nalika sampeyan drizzled ing ladleful saka duduh kaldu panas saka pot. Angkat ing lendhut liyane, sajrone whisking, banjur transfer campuran endhog linglang panas bali menyang pot, whisking nalika sampeyan nambah. Bawa menyang simmer liwat panas medium.
- Nglakoake ing peterseli lan kacang polong lan bali menyang simmer. Ngawasi panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 602 |
| Lemak total | 27 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 277 mg |
| Sodium | 1,139 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 53 g |