Iga iki minangka trabasan kanggo sampeyan sing ora duwe perokok utawa wektu nyisiki iga. Ing blubling ing banyu nggodhok ngurangi wektu nambani lan baste jeruk-tomat menehi rasa rosane ilang nalika nggodhog.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 1/2 kilogram / 1,6 kg spareribs daging babi
- 1 1/2 sendok teh / 7.25 uyah segara
- 1 sendok teh / 5 mL mrica ireng
- Kanggo Saus:
- Jus saka 2 oranges
- 2 cloves papak (minced)
- 1 cup / 240 ml saos tomat
- 1 sendok makan / 15 ml madu
- 1 sendok teh / 5 ml wisas garing
- 1 sendok teh / 5 ml jalapeno mrico (dicincang)
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL rosemary
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL oregano
- 1/4 sendok teh / 1,25 ml bubuk bawang putih
- Gula lan uyah ireng kanggo rasa
Cara Nggawe
Selehake kabeh bahan saos ing panci sing medium. Bawa menyang godhok cahya lan ngurangi panas dadi kurang. Ayo dicampur simmer kanggo 5-6 menit kerjo aduk. Dibusak saka panas lan disisihake.
Preheat oven kanggo 350 derajat F. Iga Blanch ing banyu nggodhok kanggo 15 menit. Mbusak saka banyu lan supaya saluran dianggo tisu sing dianggo tisu sing dianggo. Mangsa karo uyah lan mrico. Transfer menyang sheet manggang lan sikat kanthi 1/3 saka sauce.
Selehake ing njero oven lan pira iga kanggo panggang 20 menit. Ngurangi panas nganti 300 derajat, sambung karo 1/3 soto lan panggang tambahan 20 menit. Copot iga saka pawon, sijine menyang lembaran aluminium foil gedhe, nyikat nganggo 1/3 saus lan rusuk iga, ninggalake cukup ruang kanggo uap. Aja mbungkus banget. Selehake tas menyang oven nganti 30 menit utawa luwih. Sawise masak (suhu internal 175 derajat F) dibuang saka oven lan ngaso 10 menit. Kanthi ati-ati awis, ribut, pindhah menyang nglereni, ngukir, lan ngawula.