Gurita ing jeroan paprika ing saus paprika minangka resep sing prasaja-sing paling nyenengake ing sajroning nyiapake gurita kanggo ngisi. Sejatine, sampeyan nggarbini gurita ing jus dhewe lan banjur nyelehake ing bêsik lan sandhangan karo saus paprika-bawang putih nalika isih anget. Iki minangka varian saka resep Spanyol sing dikenal kanthi jeneng "pulpo a la gallega." Sembarang gurita ukuran bisa dianggo kanthi resep iki, sing ngasilake papat minangka starter utawa tapas.
Yen gurita seger, sijine ing beku kanggo 24 jam kanggo tenderize. Sing luwih gedhe gurita, luwih apik, amarga proses persiapan nyuda ukurane. Tondho ing gurita kanthi bener iku rahasia sukses nalika masak. Senadyan gurita bisa angel nalika persiapan mishandled, cara masak sing alon lan alon bakal ngasilake sajian sing enak banget.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 nganti 2 gelas gurita
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1 sendok teh mrico ireng
- 3 cengkeh bawang putih sing disigar
- 1 sendok teh paprika manis
- 1/2 tuwung lenga zaitun
- 2 nganti 3 lemon
Cara Nggawe
Preparation saka Octopus
- Thukul gurita ing kulkas kanggo dina utawa dalu.
- Ngumbah gurita kanthi saksampune ing banyu mlaku sing mbayar manungsa waé tartamtu menyang suckers ing tentacles.
- Nggawa pot banyu sing gedhe menyang godhonge rolling. Selehake gurita ing pot, tutup lan bali menyang godhok.
- Godhok gurih kanggo 8 menit.
- Njupuk gurita saka banyu sing nggodhok menyang papan motong lan sirah saka endhasé. Buang kepala kanggo resep iki.
- Ganti pawon Walanda utawa pot sing padha karo susunan jamu Spanyol lan rempah-rempah. Kemungkinan kalebu kombinasi oregano, rosemary, bawang putih, godhong teluk, laurel, saffron, sage, tarragon, thyme, basil utawa parsley. Daging daging gurita nyerep rasa ramuan lan rempah-rempah.
- Nestle sikil gurita menyang sarang jamu. tutup lan cook telung jam patang nganti jam F nganti 200.
- Cut gurita kasebut menyang potong lan tetep anget.
Preparation saka Saus Paprika
- Sauntara, sajrone uyah, paprika, paprika lan papak ing mortir banjur pungkasi nganti tempe. Alon nambah lenga zaitun , aduk lan mashing sauntara wektu. Yen sampeyan ora duwe mortir lan pestle, sampeyan bisa nggunakake prosesor pangan, nanging tekstur beda.
- Nalika gurita isih anget, dilebokake ing mangkuk gedhe lan dibungkus nganggo saus paprika. Sijine jus saka 1 lemon menyang mangkuk lan tuangake kanggo gabungke.
- Ngawula panas utawa ing suhu kamar kanthi irisan linglang.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 586 |
| Lemak total | 31 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 163 mg |
| Sodium | 791 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 54 g |