Éropah Wétan seneng ndhelik panganan ing panganan liyane, nganggep pierogi Polandia , contoné, supaya roti sing ngombé ora kaya lumpatan. Ana pirang-pirang variasi Slavia, jeneng lan fillings gumantung ing negara asal.
Resep iki, sing sawetara Rusia, Ukraina lan Carpatho Rusyn ngarani adzimka utawa hadzimka, utawa malah zelnik ing basa Makedonia, meh kabeh padha karo pagel Slovak / Ukrainia . Sawetara koki nggunakake keju kentang-kuning-kuning, nambahake kunyit kanggo nggedhekake werna kuning, nanging liyane milih kanggo sauerkraut, kubis, bayem, utawa sayuran. Deleng burek Serbia / Kroasia, sing digawe karo adonan pangan tinimbang adonan ragi kaya resep iki. Iku mung conto liyane roti flat Slavic diiseni. Kue keju Georgia, kaya megruli khachapuri, ora bakal diabaikan.
Aku nyedhiyakake resep-resep kanggo rong fillings beda supaya sampeyan bisa ngganti iku miturut kepinginan. Iki bakal nggawe sajian apik kanggo vegetarian lan kanggo wong-wong sing diijini mangan panganan sajrone puasa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Keuangan:
- 1 paket / 1/4 ons ragi (aktif garing)
- 1 3/4 cangkir banyu panas (110 derajat F)
- 1 tablespoon canola (lenga netral kaya sayuran utawa canola)
- 2 sendok teh gula
- Glepung cangkir 6 (kabeh-tujuan)
- 2 sendok teh uyah
- Egg Wash:
- 1 kuning telur gedhe (diantemi)
- 1 sendok teh banyu
- Filling-Keju Kentang:
- 6 medium kentang (peeled and cubed)
- 3/4 keju cangkir (kuning pilihan [Gouda, Cheddar, dll), grated)
- 1/2 sendok teh kunyit
- 1 sendok teh uyah
- 1/2 sendok teh mrico (lemah)
- Pengisian Sauerkraut:
- 1 bawang bombay gedhe (disigar)
- 3 sendok makan mentega
- 2 cangkir sauerkraut (wisuh lan lemes)
- 1 apel gedhé (dicincang)
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam lan mrico kanggo rasa
- Garnish: caramelized bawang utawa ilang butter lan uyah coarse
Cara Nggawe
- Kanggo nggawe adonan: Ing mangkuk adonan sing gedhe utawa adonan sing adhem, lebokke ragi ing banyu sing asat. Ayo ngadeg nganti krasa lan miwiti gelembung, kira-kira 10 menit.
- Tambahake lenga, gula, 3 cangkir saka glepung lan uyah kanggo dicampur ragi. Nglakoake uga kanggo gabungke. Tambah glepung sing isih disimpen, 1/2 tuwung sajrone saenga, aduk kanthi apik sawise saben tambahan. Yen adonan wis ditarik bareng, sambungake kanthi tangan utawa mesin kanthi nggunakake pancing adhem watara 8 menit utawa nganti alus lan elastis.
- Supaya adonan munggah ing mangkuk adhem suwene yen ana ruangan sing cukup kanggo ngglundhake volume. Yen ora, cukurake mangkuk gedhe, nyelehake keuangan ing mangkuk lan ngowahi jas karo lenga. Tutup nganggo kain lembab lan munggah ing panggonan sing endhog nganti ukuran ping pindho, kira-kira 1 jam. Nalika adonan wis munggah, nggawe pilihan.
- Kanggo nggawe Keju Keju Kentang: Nyelehake kentang ing saucepan, tutup karo banyu, disigar lan masak nganti kentang sing lembut, bab 15 menit. Selehake kentang sing diiringi ing mangkuk lan mash nalika isih panas. Digabungake karo keju, kunir, lan uyah lan mrico uga dicampur. Kelangan sadurunge nggunakake.
- Kanggo nggawe Pengisi Sauerkraut: Ing wajan gedhe, goreng bawang ing mentega lan, nalika wiwit ngowahi warna, tambahake sauerkraut lan apel. Masak liwat panas kurang luwih 20 menit. Gawe gula coklat, uyah lan mrico, banjur terus nganti nganti sauerkraut iku emas. Kelangan sadurunge nggunakake.
- Kanggo ngumpul roti: Panaskan panas nganti 400 derajat F. Ngemilake panci pizza 14-inch utawa lembar manggang. Punch mudhun adhine lan metu menyang permukaan sing adol. Knead kaping pirang-pirang lan banjur gawe dadi babak. Tutup lan supaya ngaso nganti 10 menit.
- Ing lumahing lemah, gulungake adonan menyang bunder rada saka telusur 14-inch lan telusur ing telusur. Spoon ngisi pilihan menyang tengah adoh ninggalake wates 2-inch ing pinggir.
- Nggawe cuci endhog kanthi nggabungake endhog endhog kanthi 1 sendok banyu nganti digabungake. Sikat cuci endhog ing pinggir adonan sing durung ana. Miwiti lipat adonan menyang tengah, fashion pinwheel, kanthi mencet kanggo saben segel, sing nutup kabeh. Sikat kabeh ndhuwur roti nganggo cuci endhog sing isih ana.
- Panggang ing 15 menit ing 400 derajat F. banjur murah suhu nganti 350 derajat F. lan panggangan tambahan 20 nganti 25 menit utawa nganti coklat emas ing ndhuwur lan ngisor. Copot roti saka telusur lan adhemake ing rak kawat kanggo 15 menit sadurunge ngiris lan porsi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 93 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Sodium | 435 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 3 g |