Sampeyan ora bisa mikir yen sampeyan bisa nggawe kue ricotta karo campuran kue, nanging sampeyan bisa nggunakake campuran kue standar lan nggawe kue ricotta tradisional. Resep iki diwiwiti kanthi campuran kue kuning sing bisa ditemokake ing toko lan nggabungake keju ricotta.
Ana akeh resep-resep metu ana kanggo kue ricotta. Sawetara fitur rasa liyane kayata raspberry utawa lemon.
Liyane ing Ricotta Keju
Kue ricotta kalebu keju ricotta, yaiku keju whey sing digawe saka whey sing ditinggalake saka produksi keju. Iki digawe dening coagulating protein, albumin, lan globulin, sing ditinggal liwat sawise casein digunakake kanggo nggawe keju. Ricotta tegese "diproses," lan keju digawe kanthi ngliwati cairan liwat kain sing nggoleki supaya curd ditinggalake. Kéwan iki padha karo keju ing cairan liwat kain sing nggoleki supaya kéwan ditinggal. Sampeyan padha karo keju kothak ing tèkstur lan bisa duwe macem-macem isi lemak. Wis rada manis.
Produksi kasebut diwiwiti ing umur Bronze ing Italia. Cara tradisional, digawe karo whey lan susu sing cilik. Ing Amerika Serikat, ricotta woh-wohan asring dipunsebat kanthi nama "ricottone." Ing masak, asring digunakake minangka bagéan saka panganan Italia, utawa ing cheesecake lan canolis. Nalika dicampur karo endhog lan butir-butir sing wis masak, iku minangka inti saka Neapolitan pasti, pie Paskah Italia sing populèr.
Liyane jinis keju Ricotta
Ana macem-macem jinis keju ricotta sing kasedhiya, lan digawe saka cara sing béda kayata baking, salting, smoking, lan fermentasi tambahan. Padha kalebu ing ngisor iki:
- Ricotta salata minangka tegese , macem-macem ricotta sing ditetepake sing asin lan garing, asring dipotong utawa dicukur ing ndhuwur panganan. Iki didol ing bentuk roda keju.
- Ricotta infornata, uga dikenal minangka ricotta al forno, digawe kanthi baking ricotta nganti kerak dipanggang utawa dadi coklat ing saindhenging. Jenis ricotta iki misuwur banget ing Sisilia lan Sardinia.
- Ricotta affumicata, sing padha karo ricotta infornata, diarani ricotta.
- Ricotta forte, sing uga disebut ricotta scanta, yaiku pasta coklat sing asin sing bisa diolah ing roti.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 paket campuran kue kuning
- 1 cup gula
- 1 sendok teh vanilla
- 4 endhog
- 2 kilogram ricotta
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 350 F.
- Pelumas 13 - kanthi panci 9-inch.
- Ing mangkuk, aduk ricotta, gula, endhog, lan vanila. Banjur nambahake campuran kue kuning.
- Nyampur bahan sak tenane.
- Transfer dicampur ing telusur.
- Panggang 55 menit nganti siji jam.
- Kelangan jajan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 343 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Sodium | 262 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 18 g |