Varietas, panggunaan, purchasing, lan panyimpenan.
Barley minangka gandum sereal sing digunakake kanggo nggawe panganan lan minuman stan. Barley digunakake kanggo nggawe paling bir lan uga digunakake ing roti gandum, soup, lan stew. Barley biasane didol minangka gandum garing, utamané utuh utawa digiling dadi glepung.
Barley Varieties
Dehulled Barley - Dehulled barley wis cuwilan, ora bisa dipangan, shell njaba dibusak nanging isih njaga brine lan kental nutritious. Amarga gandum sing isih ngandhut bran, dianggep gandum.
Dehulled barley paling asring didol minangka wutuh, woh woh garing nanging uga bisa ditemokake digodhog menyang gandum kabeh gandum utawa digulung menyang flakes, padha karo gandum mbalek. Jeneng liya kanggo barley dicithak kalebu "barley pot" utawa "barley scotch."
Pearled Barley - Pearled barley wis bran dibusak liwat proses polishing lan wis diolah ngombe kanggo masak sing luwih cepet. Barley dipangan nduweni isi nutrisi sing luwih murah lan ora dianggep gandum amarga bran wis dibusak. Gandum pearled asring ditambahake ing soups lan stews kanggo menehi rasa, tektur, lan karbohidrat. Barley uga bisa digiling dadi glepung barley alus.
Barley in Beverages
Barley digunakake kanggo nggawe paling bir amarga karbohidrat utamané uga cocog kanggo malting. Proses malting ngeculake karbohidrat dadi gula sing nyedhiyakake rasa sing unik lan bahan bakar kanggo fermentasi. Barley utamané umum ing bir Inggris lan Jerman.
vBarley uga bisa digunakake kanggo nggawe wiski, kang disaring saka bir. Nalika wiski sing paling akèh diwenehi jagung lan rye, wiski wis luwih populer ing Irlandia lan Skotlandia.
Barley uga digunakake kanggo nggawe maneka warna minuman beralkohol, kalebu banyu jajanan, barley, lan arak barley panggang kayadene kopi.
Banyu gandum arupa minuman Inggris sing digawe saka glepung sing diwasa banjur diwenehi rasa karo macem-macem woh-wohan. Banyu gandum arupa minuman beraroma sing disenengi uga karo minuman ringan. Teh jajanan umume ing negara-negara Asia lan digawe dening barley panggang alon lan banjur steeping ing banyu panas. Obat bebas kafein iki, sing diarani mugicha, wis direnengake panas nalika sasi lan mangsa selesma nalika cuaca panas. Ombenan sing padha digawe karo barley panggang dikonsumsi minangka pengganti kopi murah ing Eropah nalika impor kopi disrupted dening perang.
Purchasing and Storage of Barley
Pearled barley minangka barley paling umum sing didol ing toko prodhuk ing saindhenging Amerika Serikat. Biasane didol ing siji kantong pound sadurungé kacang buncis, beras, lan biji-bijian liya. Toko panganan kesehatan lan grocers khusus bisa ngedol barley, glepung barley, utawa gandum sing digulung. Deleng jinis gandum iki ing tong sampah utawa cedhak kacang buncis, beras, lan biji-bijian liyane.
Kaya gandum sing paling garing, wiji kudu disimpen ing panggonan sing garing lan garing. Gandum kudu disimpen ing wadhah sing adhem supaya ora metu kelembapan lan omo. Nalika disimpen kanthi bener, gandum garing kudu njaga seger kanggo 12 nganti 18 sasi.