Pickles ora minangka bagian saka masakan Perancis. Nanging, mesthine dheweke nduweni peran bebarengan karo pâtés lan terrines, rillettes, lan daging, saéngga sampeyan bakal nemokake.
Ing ngisor iki, resep jajanan cornichon, yaiku kanggo pethilan, pickles cilik sing dianggo tradisional kanthi piring-piring appetizer, daging lan iwak sing disigar, lan ing tartine. Cornichons, nyatane, gherkins nanging cilik sing cilik banget manis lan gampang dimasak.
Roti-rempah sing digawe ing omah iki gampang banget kanggo nggawe lan duwe kauntungan lezat liwat gherkins nyimpen-tuku sing luwih cilik lan luwih manis supaya siap mangan luwih cepet tinimbang varietas sing luwih gedhe.
Gunakake resep iki lan sinau carane nggawe jus cornichon ing pawon dhewe.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram endhog pitik (2-inci dawa paling apik) utawa cucuk pickling dipotong dadi 1/2-inch lembar
- 1/2 cangkir uyah halus, dibagi
- 2 cangkir cuka sing disaring putih
- 1 sendok susu bawang putih sacoro apik
- 1 clove papak, peeled lan halved
- 1 sendok teh disigar, dill seger
- 1 1/2 sendok teh mrico ireng
- 2 cengkeh
- 2
- rwaning teluk
Cara Nggawe
Mungkasi cucumbers ing 1/4 tuwung plus loro tablespoons saka uyah. Banjur, gawe timun ing lapisan siji ing lapisan ganda saka andhuk pawon resik kanggo uyah lan saluran cucumbers. Allow uyah kanggo tarik Kelembapan metu saka cucumbers menyang andhuk kertas kanggo 90 menit. Sawise siap, mbilas cucumbers sak tenane.
Ing saucepan non-reaktif medium, panas cuka, 2 cangkir banyu, lan uyah liyane menyang godhok liwat panas dhuwur-dhuwur.
Sterilize 2 x 1-liter stoples, bebarengan karo lids lan dering, lan tetep panas nganti siap kanggo isi karo campuran pickling.
Sebelah bawang, bawang putih, dill dicincang, peppercorns, cengkeh, lan godhong teluk antarane rong botol steril.
Pecat timun menyang endhog, ninggalke headspace 1/2 inci saka ndhuwur tutup. Isi kendi kanthi campuran cuka panas, ninggalke headspace 1/4-inch mbentuk ndhuwur botol. Tunyuk kendi kanggo mbusak gelembung udara, tutup tutup, banjur proses nganti 10 menit ing banyu tawa sing nggodhok. Yen sampeyan ora duwe canner, banjur tempelake stoples ing endhog banyu, nggawa menyang godhok nganti 10 menit, mateni panas banjur banjur kanthi teliti, reboot wadhah banyu saka banyu.
Kelangan kendi kasebut, banjur simpen ing panggonan kang peteng lan peteng nganti paling sethithik 3 nganti 4 minggu sadurunge mbukak.
Iki resep pickles cornichon ndadekake rong 1-pint lodhong utawa 12 kanggo 16 servings.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 29 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3,542 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |