Hiyashi yamakake udon utawa udeng mie udang kanthi yam gunung sing dipanen mentahan Jepang (uga dikenal minangka nagaimo utawa yamaimo) yaiku sajian misai tradisional Jepang kang asring dinikmati nalika cuaca panas utawa panas musim panas.
Iki minangka sajian sing cukup prayoga ing mie udon sing dimasak, disejuk, lan banjur disuguhake karo porsi sing luwih apik saka ramuan gunung Jepang (nagaimo utawa yamaimo). Sayuran iki apik kanggo nedha awan cahya utawa nedha bengi .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 paket mi beku sanuki udon
- 1 cangkir es es
- 1 cup Japanese mountain yam (nagaimo or yamaimo, raw and grated)
- 1 tuwung disiapake saus mie udon (tsuyu)
- 1 sendok ijo bawang (iris tipis)
- 1 sendok teh Kizami nori (seaweed garing sing irisan alus)
- Opsional: ½ tablespoon radish daikon grated
- Opsional: 1/2 sendok teh Wasabi (horseradish Jepang)
Cara Nggawe
- Godhok banyu, nambah 1 blok mie udan beku lan masak nganti 3 menit. Amarga iki sing wis dicocogake, godhok mau nganti dipanaske lan dilakoake.
- Ngemis mi udon ing colander, mbilas nganggo banyu adhem.
- Nambah jajan es menyang colander kanthi mie udon kanggo nyampur mie. Padha banget nyenengake nalika ditancep ing es, kadhangkala ing cuaca panas. Nyetepake mie kasebut, saéngga banyu saka es es bisa diisolasi.
- Copot kulit njaba saka yamaimo. Gunakake peeler sayur-sayuran, nanging mung ngetokake minangka akeh sing bakal digunakake. Iku luwih apik ing lemari es yen ora mati. Uga, luwih gampang kanggo ngetokke yen sampeyan duwe sawetara kulit kasar kanggo nahan ing ndhuwur.
- Gunakake grater lawas sing apik kanggo ngolah yamaimo.
- Nransfer mie menyang sajian jero utawa mangkok.
- Panggang yamaimo liwat mie udeng sing digodhog.
- Garing irisan alus. Garnish yamakake udon kanthi bawang ijo, kizami nori (rempah garing irisan tipis), mrica radish daikon Jepang (opsional), lan wasabi (opsional).
- Nasi udon mie udon (tsuyu) ing sisih. Sadurungé porsi, tuangkan sauce nganggo mi yamakake lan udon lan nikmati.
Tip resep:
- Gunakake miuki udon mie beku kanggo asil paling apik. Mie beku masak cepet banget, lan tèksturé iku al dente.
- Gunakake cubes es kanggo nyepetake mie kanthi cepet
- Gunakake grater tradisional kanggo marem yamaimo . Iku cenderung bisa luwih apik tinimbang prosesor pangan amarga cenderung kanggo ninggalake potongan cilik.
- Kanggo nedha awan utawa nedha bengi kanthi cepet lan gampang, gunakake mi udang sing wis disiapake sing wis digawe lan kasedhiya kanggo tuku ing toko kelontong Jepang. Sampeyan uga bisa nggawe saus mie sing digawe ing mie.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 938 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,099 mg |
| Karbohidrat | 198 g |
| Serat Pemakanan | 13 g |
| Protein | 29 g |