Yen sampeyan duwe kentang mashed sithik, padha nggawe iki ham lan keju croquettes sedhep luwih gampang. Yen ora, sampeyan kudu nggawe kentang mashed minangka bagean saka preparation, minangka kalebu ing resep iki.
Versi cilik "croquetas de jamon" iki populer minangka tapas (appetizers gaya Spanyol), nanging sampeyan bisa nggawe gedhe rada gedhe lan ngawula minangka kursus utama, variasi ing papa rellena . Ninggalake ham lan nambah keju ekstra kanggo hidangan vegetarian sing enak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 sendok teh uyah
- 2 kg kentang (kuning)
- 2 tablespoons cream
- 2 sendok makan mentega
- Gula lan uyah ireng kanggo rasa
- 2 séndok keju Parmesan
- 2 yolks endhog
- 1/2 gelas keju cheddar (grated, utawa keju Monterey Jack)
- 3/4 cangkir masak ham (diced)
- 2 endhog
- 1 nganti 2 sendok teh banyu utawa susu
- 1 tuwung
- panko bread crumbs (crumbs roti Jepang-gaya, utawa biasa)
- 1 gelas glepung
- 2 teaspoons parsley (minced, seger utawa pepe)
- Gula lan uyah ireng kanggo rasa
Cara Nggawe
- Nyelehake kentang ing pot sing gedhe lan tutup nganggo banyu adhem.
- Tambah saperangan teaspoons uyah.
- Bawane banyu menyang godhok, banjur tutup lan simmer kentang nganti tender nalika ditusuk karo garpu.
- Copot saka panas lan saluran ing colander.
- Sawise kentang cukup adhem kanggo nangani, pil kentang lan sijine ing mangkuk gedhe.
- Tambah krim lan butter menyang kentang lan remukan uga.
- Nyelehake mau liwat ricer kentang kanggo mbusak gumpalan utawa nyampur karo mixer tangan utawa mixer kanthi lampiran paddle nganti alus.
- Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa.
- Ngadamel keju Parmesan, yolks endhog lan keju grated.
- Selehake campuran kentang ing kulkas lan nglereni.
- Sawise dicampurake kentang, disajikake ing croquettes: Ganti 1/4 cangkir saka campuran kentang ing lontar ing tangan sampeyan. Geser rada rada lan sijine saperangan potongan ham sing diced ing jero. Melu kentang liwat ham kanggo nyakup kabeh, banjur bentuk kentang dadi croquette sing oblong. Baleni karo campuran kentang sing isih ana.
- Nyelehake 2 endhog ing mangkuk cethek, tambahkan 1 2 sendok teh banyu utawa susu lan adhem kanthi garpu.
- Selehake breadcrumbs, glepung lan parsley ing liyane Bowl cethek lan mangsa dicampur karo uyah lan mrico.
- Dipethik croquettes menyang dicampur endhog, ngeculake sembarang menit netes mati, banjur dredge croquettes ing campuran glepung / breadcrumb. Baleni karo croquettes sing isih ana.
- Kalor 2 nganti 3 inci lenga ing pan sing abot kanthi dhuwur utawa nganggo wajan sing jero nganti kira-kira 350 F.
- Sakehing criquettes ing saben batangan nganti coklat peteng ing kabeh sisi.
- Copot croquettes saka lenga karo sendok slotted lan Panggonan ing andhuk kertas kanggo saluran.
- Kanggo tetep anget croquettes nganti siap kanggo ngawula utawa kanggo ngresiki, nyelehake ing sheet baking ing oven 300 F.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 247 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 816 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 9 g |