Resep iki kanggo iwak gorengan sing ora nganggo bir gluten ngasilake asil sing asri, cahya, lan emas tanpa alergen, yaiku gluten, sawetara wong sing sensitif. Adonan iki uga cocok kanggo dering bawang lan sayuran liyane, nanging dicoba nganggo udang-enak.
Nalika nerangake crispy goreng iwak, kabeh babagan adonan lan tanpa glepung biasa, sampeyan bisa mikir bakal tiba warata. Nanging, saora-orane, adonan kasebut gumantung ing udhara luwih saka jinis glepung sing digunakake. Udhara kasebut dumadi saka nambahake cairan carbonated kaya bir (ing kasus iki, bir bebas gluten) utawa soda klub menyang adonan sing kandel. Faktor liya ing iwak cahya lan emas yaiku lenga panas-nalika iwak nemplek lenga, adonan munggah lan mumbul nganti tetep garing.
A iwak putih sing entheng kaya cod, pollock, utawa malah tilapia yaiku cara kanggo nggawe resep iki lan campuran tanpa guna gluten kanthi kualitas apik tanpa permen xanthan utawa gum gunting kaya Bob Mill Red All-Purpose Gluten- Gratis Baking Mix becik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 pon / 8 (4 ons) cod tanpa kulit
- fillet (patted garing karo andhuk kertas)
- 1 gelas roti panggang tanpa gluten (kaya Bob's Red Mill)
- 1 tuwung jagung (gluten-free)
- 1 sendok teh baking powder (gluten-free)
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh cayenne mrico
- 1 sendok teh bubuk bawang (gluten-free)
- 1 sendok teh bubuk bawang (gluten-free)
- 1 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh mrico
- 12 ons bir (bebas gluten utawa 12 ons soda klub)
- 1 tuwung lenga (luwih disenengi kacang utawa lenga klapa kanggo nggoreng panas banget)
Cara Nggawe
- Ing mangkuk gedhe, nggarap glepung gluten-free, cornstarch, bubuk manggang, gula, cayenne pepper, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, uyah, lan lada.
- Tambahake bir utawa klambi tanpa gluten lan aduk nganti adonan kasebut alus lan ora kandel utawa banget tipis. Nambah cairan liyane yen adonan banget kandel (mesthine kudu dicepetake nanging sampeyan ora bisa ndeleng iwak liwat).
- Kalorake lenga ing medium panas ing wajan gedhe nganti 375 F. Yen sampeyan ora duwe thermometer, sampeyan bisa mangerteni yen lenga cukup panas nalika umpluk dibentuk ing saub marani chopstick utawa tusuk nalika dilebokake ing lenga.
- Nalika lenga wis teka nganti suhu, gorohake iwak ing batine telu nganti patang lembar ing sadawane gumantung saka ukuran skillet sampeyan. Dip fillets ing adonan siji ing wektu nggawe manawa loro-lorone ditutupi. Tahana ing sangisore wadhah supaya nguripake adonan luwih cepet.
- Cekake kanthi teliti ing minyak panas lan goreng 3 menit utawa nganti adonan wis disetel. Nggunakake spatula, nguripake lan cook liyane 3 kanggo 5 menit utawa nganti coklat emas. Yen sampeyan duwe termometer inframerah, gunakake iwak sing kudu ing suhu 145 F (termometer sing cepet-cepet ora bisa dianggo amarga iwak sithik banget kanggo njupuk suhu sing akurat). Yen ora, cedhak karo pisung sing lancip. Iwak kudu putih lan opaque nalika rampung.
- Kanggo njaga panas pisanan ing batine nalika nggarap fillet sing isih ana, pindhah menyang sheet baking rimmed lan ajurake ing oven 250 F nganti 20 menit. Rampungake sisa iwak kasebut.
- Panyimpenan ing tuwung kertas lan sajrone sajrone isih panas karo goreng Perancis, cole slaw utawa pinggir pilihan sampeyan.
Wigati: Priksa manawa permukaan, peralatan, panci, lan piranti sing gratis ora ana gluten. Tansah maca label produk. Prodhusèn bisa ngganti formulasi produk tanpa kabar. Yen ana ing keraguan, aja tuku utawa gunakake produk sadurunge ngontak Produsèn kanggo verifikasi sing produk gratis gluten.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Lemak total | 29 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodium | 496 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 25 g |