Kanggo akèh wong, frosting minangka bagéan sing paling apik saka kue utawa cookie. Aku ngelas frosting menyang enem jinis: buttercream, masak, whipped krim, icing raja, ganaches, lan glazes.
Buttercream
Butter utawa margarine digabungake karo gula, rasa, lan cairan bubuk. Gula bubuk digunakna amarga gampang larut nalika digulung lan ngemot sebar jagung sing ngasilake frosting.
Ana frostings buttercream sing nggunakake gula granulated, nanging iki njupuk wektu sing cukup kanggo nggawe lan bisa angel. Klasik buttercream biasane melu nggawe custard, banjur beating butter menyang nganti konsistensi frosting ngrambah. Aku seneng krim buttercream sing prasaja, ngantemake butter softened karo gula bubuk, cairan lan perasa. Ngalahake beku luwih suwe tinimbang sampeyan perlu kanggo asil sing paling halus lan fluffiest. Sampeyan pancene ora bisa ngalahake jinis frosting iki.
Masak Frostings
Frosting pitu menit yaiku frosting sing dimasak klasik. Piring putih lan gula, bebarengan karo aroma, digabungake ing ndhuwur pandhan ganda. Campuran kasebut alon-alon dipenet nalika terus-terusan ngalahake karo mixer. Mangga nggunakake mixer yen sampeyan milih jenis frosting; sampeyan bisa ngalahake kanthi tangan karo eggbeater, nanging angel banget. Minangka juru masak campuran, wangun meringue , kang stabil nalika tuwuh amarga lagi panas.
Frostings beku terus wujud amarga protèin putih endhog wis diubengi déning panas. Frostings iki kudu masak nganti suhu 140 derajat kanggo safety. Iki frostings sing alus lan bisa diserap menyang jajan yen ora dipangan ing dina pisanan. Yen luwih seneng, sampeyan bisa nggunakake bubuk meringue kanggo nggawe frosting pitung menit tanpa wedi kanggo keracunan pangan saka endhog.
Whipped Cream
Powdered sugar, flavorings, and whipped cream nggawe whipped cream frostings - apa bisa sederhana? Maneh, jagung ing gula bubuk mbantu stabilake frosting. Sampeyan bisa uga ngalahake jenis frosting iki, dadi mung ngalahake nganti pucuk tegese katon nalika sampeyan mandheg ngalahake lan angkat beater langsung munggah saka frosting. Cakes, cupcakes, shortcakes, lan cookies karo jinis frosting iki kudu didinginkan.
Royal Icing
Esing iki digunakake kanggo hiasan kue lan cookie. Sampeyan bisa nggawe saka awal, nggunakake gula tipis, putih endhog, lan cairan, nanging luwih seneng nggunakake bubuk meringue, sing bisa sampeyan tuku ing toko roti toko lan malah sawetara toko. Wêdakakêna meringue digabungake karo cairan, banjur biasane diwarnani karo pewarna pangan. Konsistensi sing tepat kanggo icing kraton yaiku konsistensi pancake adonan. Sampeyan kudu mili kanthi gampang amarga iku biasane digunakake ing tas pastry karo tips hiasan, nanging nyetel cepet supaya desain nyekel.
Ganesh
Istilah apik iki mung coklat dicampur karo krim abot. Iki frosting ndadekake glaze mengilap ayu ing roti lan cookie. Yen sampeyan ngombe ganache, ngalahake nganti kaku lan kuli, banjur gawe dadi bal, sampeyan bakal mungkasi truffles.
Sampeyan uga bisa ngaso lan ngalahake ganache lan nggunakake asil alus kanggo beku kue lapisan.
Glazes
Glazes minangka frostings paling gampang. Powdered sugar digabungake karo cairan kanggo mbentuk konsistensi tipis. Glazes biasane diwutahake utawa drizzled liwat ndhuwur roti lan cookie. Iki mbentuk kerak keras sing mengkilat nalika glaze mate. Coklat coklat bisa digunakake minangka glaze dhewe.
Resep Frosting