Iki marshmallows cahya, muffmallows sampurna kanggo mangan kosong utawa nggunakake ing sembarang resep sing marshmallows. Sampeyan bisa eksprimen karo werna, ekstrak flavers, utawa aditif kayata kacang cincang utawa woh-wohan garing.
Iki marshmallows gedhe ing dhewe, nanging sampeyan uga bisa Cut munggah lan digunakake ing resep-resep Candy liyane, kaya S'mores Pops, In-Out S'mores, utawa Rocky Road !
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir gula
- 1 sendok teh sirup jagung sirup
- 1.5 cangkir banyu (dipisahake)
- 4 tablespoons gelatin (unflavored)
- 1 tablespoon vanilla extract
- 2 putih endhog
- 1/3 cup powdered sugar (sifted, for dusting)
- 1/3 tuwung jajan (kanggo dusting)
- Opsional: pewarna pangan utawa rasa
Cara Nggawe
1. Gabungkus cornstarch lan gula bubuk ing mangkuk cilik. Siapke telusur 9x13 kanthi nyemprotake karo semprotan masak nonstick , lan sprinkle lenga debu saka campuran gula / starch liwat telusur kabeh. Nyedhot pan nalika sampeyan nyiyapake marshmallow, banjur simpen campuran gula / pati kanggo nerusake.
2. Gabungke gula granulated, sirup jagung, lan ¾ banyu tuwung ing pot gedhe liwat panas medium.
Nggawe nganti gula rampung dibubaraké, banjur mandheg aduk lan idinake dicampur. Terus nggodhok nganti dicampur tekan 260 derajat (tahap hard-ball). Prosès iki bakal entuk sedhelo, supaya pindhah menyang rong langkah sabanjure nalika sirup gula masak, nanging manawa kanggo mriksa sirup gula asring supaya ora ngliwati 260 derajat.
3. Nalika sirup gula masak, nyiyapake campuran gelatin. Ing panci cilik, gabungke banyu 3/4 tuwung lan ekstrak vanili. Geset gelatin ing ndhuwur lan aduk sedhela. Supaya gelatin digodhog kanggo 5 menit, nganti bisa diserap kanthi cairan. Sijine telusur ing suhu kurang panas lan aduk terus nganti dicampurake. Ing titik iki, sampeyan bisa nambah werna utawa rasa tambahan, yen pengin. Aku nyaranake nggunakake sawetara tetes pewarna pangan lan 1-1.5 tsp saka ekstrak rosane, nanging jumlah sing tepat bakal gumantung ing rasa lan kekuatan ekstrak sampeyan. Iku luwih apik kanggo mulai karo kurang banjur nambah luwih ing pungkasan yen sampeyan pengin roso kuwat.
4. Senadyan sirup gula wis nggodhok lan gelatin alus, nyelehake putih endhog suhu kamar ing mangkuk sing resik saka mixer stand gedhe sing dipasangake karo lampiran whisk. Sawise sirup gula cedhak 245 derajat, diwiwiti kanggo ngalahake putih endhog. Ngalahake wong-wong mau nganti padha terus pucuk sing kuat, nanging ora ngetutake utawa bakal dadi rusak. Yen wis putih endhog siap sadurunge sirup gula tekan suhu sing bener, mandhegake mixer nganti sirup gula siap.
5. Kumilun campuran gelatin menyang sirup gula.
Iki dicampur saiki kudu diwutahake ing endhog endhog. Yen saucepan sampeyan wis ngecorake sampeyan bisa nyemprotake saka saucepan, nanging yen ora, aku saranake nyuntikake sirup menyang ukuran gedhe utawa kendi supaya luwih gampang tuangake. Sirup gula panas banget lan bisa nyebabake lara bakar sing ora nyenengake yen ora sengaja nyebar utawa splatters. Kanthi mixer sing mlaku kanthi sedheng, kanthi ati-ati gulungake sirup sing panas ing stream tipis menyang endhog endhog. Sawise kabeh sirup gula dituang, copotake mixer dadi medium-dhuwur. Terus kanggo ngalahake marshmallow ing mixer nganti cukup kandel kanggo terus wangun lan wis rampung opaque. Gumantung ing mixer sampeyan, iki bakal njupuk bab 5-10 menit.
6. Gosok campuran marshmallow menyang telusur sing disiapake lan mulusake flat ndhuwur kanthi spatula sing diimbangi. Ayo marshmallow lungguh ing suhu kamar kanggo sawetara jam utawa sewengi kanggo kanthi nyetel marshmallow.
7. Sawise marshmallow wis disetel, debu workstation karo lapisan loman saka campuran gula / starch sampeyan digunakake kanggo nyiyapake telusur. Angkat marshmallow saka telusur kanthi nggunakake foil minangka genggeman, lan flip kasebut ngadhepi ing permukaan sing disiapake. Kupas foil ing ndhuwur marshmallow lan bledug nang ndhuwur permen kanthi gula / pati.
8. Semprulake piso sing gedhe, cetha koki karo semprotan masak nonstick. Cut blumbang marshmallow dadi cilik "squares, utawa apa wae ukuran marshmallows sing dikarepake Sampeyan uga bisa nggunakake cutters cookie logam sing cetha kanggo Cut shapes beda metu saka marshmallow. Dredge pinggiran Cut marshmallows ing campuran gula / starch supaya padha ora lengket.
Marshmallows saiki siap mangan! Padha paling cepet sawise digawe, nanging yen lingkungan ora banget lembab, sampeyan bisa nyimpen nganti seminggu ing wadhah keduwuran ing suhu kamar. Sampeyan bisa uga kudu ngeruk ing sisih gula / gula maneh yen lagi lengket.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 18 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |