Daging sapi lan ayam minangka daging sing paling akeh dikonsumsi ing donya, domba iku populer amarga fleksibilitas ing sajian. Duduh kambing wedhus sing diinspirasi saka Jamaika, nambah rasa panas lan rasa gurih sing luwih enak menyang resep mentahan kéwan tradisional, sing nduwèni domba sing tanpa cemeng lan rempah-rempah kanggo sega sing bisa dimasak kabèh. Siapake rebusan ing wayah esuk lan mulih menyang nedha bengi sing paling apik dilayani liwat beras, couscous, kentang mashed utawa polenta.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 kilogram boneless lamb (Cut menyang 1-inci kubus)
- 3 sendok makan minyak goreng, dibagi
- 2 bawang gedh (irisan alus)
- 2 cangkir ayam utawa lambe, dibagi
- 2 teaspoons lemah allspice
- 3 cengkeh bawang putih (dicincang)
- 1/2 sendok teh jahe
- 1 séndok anggur utawa cuka cuka
- 1 sendok teh bubuk kari, utawa kanggo rasa
- Garam kanggo rasa
- 1/8 sendok teh cayenne mrico
- 1 whole habanero pepper (ndhuwur Cut off lan wiji dibuwak)
Cara Nggawe
- Ceth lambe dawane liwat medium-dhuwur panas ing skillet karo 1 tablespoon saka lenga nganti browned ing kabeh pinggiran. Nambah lambe menyang juru masak alon.
- Masak bawang goreng 2 séndok lémon sing isih ana ing wajan sing padha nganti alus, nanging ora coklat. Tambah bawang menyang cooker alon.
- Mbusak skillet saka panas. Nambah 1/2 cup stock menyang wajan lan nggunakake sendok kayu kanggo ngeculake sisa sisa. Tambahake stok ing kompor sing alon.
- Tambah úa kanggo cooker alon, aduk kanggo gabungke.
- Tutup lan cook ing panas kurang saka 8 nganti 10 jam. Buang habanero sadurunge ngladeni.
Tips lan Resep Tambahan
Nalika tuku domba khusus kanggo godhok, mungkasi daging domba sing larang. Sampeyan pengin daging kéwan teka saka pèrèng pundhak, kayata piknik lengen pésta, panggang lengan, panggang pisang, lan steak sabuk. Potongan iki luwih murah kanggo tuku saka sikil wedhus, daging sapi panggang, utawa daging sapi. Daging iki cocok kanggo wektu sing suwe lan luwih akeh tinimbang potongan liyane. Sampeyan uga bisa nemokake wedhus tanpa boneka sing wis dikubur ing toko prodhuk khusus utawa pasar petani.
Simpen lambe uga angel teka, nanging bisa ditemokake ing grocers khusus lan malah online. Bouillon domba, luwih, wis kasedhiya, ditemokake ing pirang-pirang toko kelontong nasional. Sampeyan bisa uga nggunakake stock pitik (nyimpen-tuku utawa gawe barang ) kanggo resep iki, nanging stok domba bakal menehi sajian rasa sing jero.
Yen sampeyan seneng resep iki, sampeyan uga bisa nyenengake kembange wulu wedhus lan sup, kayata godhog Irlandia klasik karo domba lan domba lambe karo pangsit parsley .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 828 |
| Lemak total | 57 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Lemak ora jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 224 mg |
| Sodium | 266 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 62 g |