Resep Cioppino gedhe iki minangka versi Kutha kanthi hidangan tandha Bay. Cioppino yaiku godhog enak sing nyawiji karo panganan seger seger ing saos tomat lan saos anggur, mung nunggu roti tawar sing gedhe kanggo dicelupake! Resep Cioppino iki yaiku Fisherman's Wharf sing misuwur ing mangkuk ing San Francisco.
Nelpon Italia gawe resep Ciopinno iki nalika pertengahan taun 1800-an. Ana rong crita babagan jeneng "Ciopinno". Akeh pracaya iku adhedhasar sup Italia sing diarani "ciuppin." Versi sing luwih warni yaiku nelayan sing digunakake kanggo nglumpukake sawisé karya iki rampung lan kabeh dicampur bêsik sing beda-beda iwak lan panganan segara menyang pot komunal kanggo mangan. Wong-wong mau bakal kasebut saben liyane ing "chip ing Inggris", "hey you, chip in," lan iki minangka oyod tembung Ciopinno. Nalika iku ora crita cekak, mesthi luwih menarik!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 tuwung
- lenga zaitun
- 1/4 cup butter
- 1 iris celery (disigar)
- 1 bawang (diced)
- 1 (28-ons) bisa tusup tomat
- 2 jus klem jus (utawa iwak stock)
- 2 cangkir anggur putih
- 4 cloves ulig bawang
- 1
- linglang ( jus )
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- 1 teluk teluk
- 1 teaspoons pepeng basil
- 1 sendok teh oregano pepe
- 1/2 sendok teh abang mrico (utawa kanggo rasa)
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1 (2 pon) Dungeness crab (retak lan di resiki, utawa 1 kg beku daging babi thawed)
- 2 kilogram halibut fille (potong irisan 1-inch)
- 24 prawns gedhe (peeled and de-veined)
- 12 kerang
Cara Nggawe
- Ing pot gedhe, ing medium-low panas, nyawiji butter karo lenga zaitun lan saute celery lan bawang nganti alus, bab 10 menit.
- Nambah kabeh úa, kajaba panganan laut lan parsley seger.
- Pinter kanthi cepet, ditemokake, sak jam siji.
- Nambah cipratan banyu yen kecap asin banget. Rasa kanggo uyah lan gaib yen perlu.
- Nambahake crab, udang, lan halibut, lan ngurangi limang menit maneh. Nambah kerang, tutup pot lan simmer nganti 3 menit luwih, utawa nganti kerang mbukak. Pateni panas lan aduk ing parsley Italia.
Singkirake Ciopinno menyang mangkuk gedhe lan sajrone mangan roti sing gedhe lan anggur abang.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 648 |
| Lemak total | 24 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Sodium | 994 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 69 g |