Gampang Buttercream Frosting kanggo Cakes and Cupcakes
Sejatine frosting kanggo kue lan kue mangkuk yaiku krim mentega dhasar sing bisa digawe karo mentega, cendhela, lan gula gula.
Secara umum, frostings butter offer sugih krim sugih unggul, nanging cenderung gampang dicairake, utamané ing dina panas utawa ing pawon sing anget. Ing sisih liya, frosting digawe kanthi shortening luwih stabil, nanging cenderung duwe tutuk greasier aran.
Minangka kompromi, kita nggunakake frosting nggunakake butter lan sayur-sayuran emulsified shortening kaya Crisco. Resep ing ngisor iki nggunakake rong bagean butter lan siji bagéan cendhak , nanging sampeyan bisa nggunakake bagean witjaksono shortening lan butter yen sampeyan seneng.
Sawetara jinis buttercream melu masak sirup gula, banjur drizzling alon-alon menyang tiyang kuilt pethak. Nanging resep buttercream sing diterangake ing ngisor iki luwih prasaja. Iku digawe dening creaming lemak lan gula bebarengan banjur nambah putih endhog lan flavoring. Iku pancene gampang.
Sawetara tukang roti nggawe sing disebut "dekorator buttercream" nggunakake kabeh cendhak, nanging frostings iki ora digunakake kanggo frosting kue. Nanging, padha digunakake kanggo nggawe kembang hiasan sing sethitik, piping menyang wates kue lan sateruse.
Cathetan: Sampeyan bisa nggawe frosting buttercream tanpa putih endhog, nanging endhog putih menehi frosting sing sethitik liyane firmness. Sampean paling apik yaiku nganggo cairan endhog pasteurisasi cairan sing sampeyan tuku ing toko.
Sawise resep buttercream dhasar ing ngisor iki, sampeyan bakal nemokake variasi migunani, siji kanggo nggawe frosting coklat lan siji kanggo frosting keju krim.
Prasaja Buttercream Frosting
- 1 lb. Unsalted butter
- ½ lb sayur shortening
- 2 lbs. gula pasir
- 2 oz. endhog endhog (utawa putih saka endhog loro)
- 1 Tbsp murni vanilla extract
- 2 sendok teh jus lemon (opsional)
- Gabungke butter, shortening, and sugar ing mangkuk campuran saka mixer stand . Nganggo lampiran paddle ing kacepetan alon, krim ewu nganti digabungake.
- Saiki nambahake endhog, vanilla, lan jus lemon nalika ngantuk alon-alon nganti beku lemes, gawe bagian pinggir mangkuk asring karo spatula karet. Sampeyan bisa nambah sawetara irisan pakan pangan nalika langkah iki yen sampeyan pengin frosting colored.
Cathetan: Aja ngalahake ing kacepetan dhuwur lan aja nganggo lampiran cambuk. Whipping biasane nambah hawa kanggo frosting, sing bakal nggawe nyebarake mulih menyang kue banget angel.
Resep ing ndhuwur bakal nggawe 6 cangkir frosting, sing cukup kanggo frost siji babak 10-inch utawa 12-inch rong lapisan kue. Yen sampeyan duwe cupcake frosting, resep iki cukup kanggo babagan 48 kue mangkuk, kanthi asumsi bab loro sendok teh frosting saben cupcake. Nanging yen sampeyan bakal pipis frosting ing swirl dhuwur, sampeyan kudu mbokmenawa angka 24 cupcakes tinimbang.
Sampeyan bisa nyimpen frosting iki ing kulkas, ditutupi ing bungkus plastik, nganti 10 dina. Yen sampeyan nggawe refrigerate, ayo menyang suhu kamar lan banjur mung menehi cepet camboran sadurunge sampeyan nggunakake. A susu cilik utawa banyu bisa mbantu sampeyan supaya konsistensi sing bener.
Resep Coklat Frosting
Kanggo nggawe frosting coklat, nyawiji setengah lb. coklat unsweetened lan supaya dadi cool. Banjur, sajrone langkah # 2 ing ndhuwur, alon-alon tuangi cokelat sing ilang menyang frosting. Sampeyan bisa nggoleki beku karo susu utawa krim sing sethitik kanggo entuk konsistensi kanthi bener.
Resep Keju Cream Frosting
Kanggo nggawe frosting krim sing enak, nggawe buttercream dasar frosting ndhuwur nanging ninggalake putih endhog lan ngganti 1½ lbs keju krim kanggo butter lan shortening.