Apa sampeyan nggoleki alternatif latke kentang kanggo Hanukkah, utawa pengin musim gugur utawa mangsa musim dingin, iki Butternut Squash Latkes nganggo jamur adas karamel sing cocok karo tagihan. Boten kados pancake kentang , sing paling apik nalika digoreng ing wajan, iki bener entuk manfaat saka tumindak ing oven wae. Ora mung rasa enak (kaya kue goreng), uga luwih gampang kanggo nyiyapake - lan kabeh paket siap kanggo ngawula bebarengan.
Wis adhine adhine? Gunakake minangka bumbu sandwich! Coba cheddar lan apel keju, utawa pitik grilled lan arugula.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Butternut Squash Latkes:
- 1 (2 1/2 pound) butternut squash (kupas, dideleh lan potong gedhe)
- 1 medium bawang (apik, dikupas, lan disaring)
- 2 endhog gedhe
- 1/3 tuwung glepung kabeh-tujuan
- 1 sendok teh uyah seger sing apik
- 1/4 cup lenga zaitun tambahan (dibagi, ditambah ekstra kanggo drizzling)
- Kanggo jam Fennel:
- 1/4 cangkir lenga zaitun tambahan
- 1 kg adas (kira-kira 2 bolam medium, apik lan irisan alus)
- 1/4 cangkir jus jeruk
- 2 sendok teh gula pasir
- Asam segara kanggo rasa
- Mrica ireng kanggo rasa (lemah anyar)
Cara Nggawe
Pisanan, Priksa Jam Fennel Caramelized:
- Ing sajian juru masak utawa gedhe, wesi sing diarani heavy-bottomed disetel liwat panas dhuwur, ngumbah lenga. Tambahake adas sing diiris, aduk lan diowahi sok-sok, nganti adhok melembut lan mulai karamel, kira-kira 10 menit.
- Tambah jus jeruk, sprinkle karo gula coklat, lan terus cook. Genggeman kerep, nganti gula lebur lan coklat kecoklatan, sakitar 3 nganti 5 menit luwih.
- Mbusak saka panas lan mangsa kanggo rasa karo uyah segara lan mrico ireng. Transfer menyang Bowl sajian lan disisihake.
Nggawe Latkes:
- Preheat teken menyang 425 F. Baris loro gedhe, rimmed baking sheets. Disisihaké.
- Nganggo kothak kothak utawa prosesor pangan sing dilengkapi karo piring dicabut, ngirisake squash lan bawang bombay.
- Nransfer sayuran sing dicincang menyang mangkuk gedhe. Gunakake andhuk teh resik utawa handuk kertas kanggo mbusak sawetara kelembapan saka sayuran sing dicelup.
- Tambahake endhog lan aduk kanthi becik. Sprinkle kanthi becik karo glepung, uyah, lan tanduran (yen digunakake), lan nyampur kanthi becik.
- Drizzle 2 tablespoons saka lenga zaitun ing saben parchment diantrekake sheet sheet. Gunakake sikat pastry utawa mburi sendok kanggo nyebarake lenga ing saben sheet. Nggunakake 1/4 ukuran tuwung utawa sendok sup, waca ing adonan lan lebokke menyang sheet baking. Geser lathe rada.
- Geser lembaran baking menyang oven lan masak nganti 15 menit, utawa nganti pinggiran lan pinggir mulai coklat.
- Cuci saka oven, kanthi ati-ati flip balok kanthi spatula, lan panggangan luwih 10 nganti 12 menit, utawa nganti latkes wis masak lan browned ing loro-lorone.
- Ngawasi panas karo jam adas jamur karamel.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 263 |
| Lemak total | 18 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodium | 580 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 6 g |