Iki resep panas sauce, apik kanggo nggunakake ing resep sing nyebat materi kuwi. Yen sampeyan cukup berani, sampeyan bisa nggunakake iki minangka saos sisih utawa basting. Nanging, gunakake pengaruhe apik amarga sauce iki bisa cukup kuat.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 pound / 225 g cabe chili (dicincang)
- 1 1/4 cangkir / 300 mL cuka (disaring)
- 1/3 tuwung / 80 mL cuka cuka
- 1 panas kecap lada
- 2 serrano paprika
- 1 sendok teh / 30 ml minyak zaitun
- 1 cengkeh bawang putih (cincang)
- 2 1/2 sendok teh / 12,5 mL garam (uyah laut)
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL kumelun cair
- 1/2 sendok teh / 2,5 ml bubuk bawang
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL cengkeh (bubuk)
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL mrica ireng
Cara Nggawe
Nggunakake sarung tangan pawon, ngumbah, garing, lan cuwit cloak lan mrico serranno. Mundhut habanero kanthi wicaksana. Heat minyak ing pot gedhe. Tambah bawang lan masak kanggo 1-2 menit. Tambah ewuh-ewahing bahan lan idinake dicampurake menyang godhok tipis, ngurangi panas dadi kurang lan aja nyedhot nganti 7 menit. Mbusak dicampur saka panas lan supaya kelangan kanggo 15-20 menit. Sawise nglangi, dicampurake blender lan murni. Sing ati-ati mbukak tutup, awit asap bisa dadi kuwat.
Nyimpen saos panas ing kaca utawa wadhah plastik sing nyenyet. Ayo dicampur ing kulkas kanggo 1 minggu sadurunge nggunakake. Sawise wektu iki wis liwati, jalanake isi liwat sieve, lan nambah cuka lan uyah sing luwih disaring yen dibutuhake sadurunge digunakake. Sosis iki bisa nganti 6 sasi ing kulkas, mbokmenawa luwih suwe.