Usaha kanggo nemtokake bir 'kerajinan' ora kaya gampang
Cukup, bir kerajinan iku bir sing ora disedyaake dening salah sawijining perusahaan "mega-bir". Sing luwih kerep tinimbang ora, nalika tembung kerajinan bir digunakake, iki tegese. Nanging, iku minangka bab sing ora becik kanggo nemtokake apa wae karo apa sing ora, supaya luwih cepet.
Apa Pabrik Bir?
Asosiasi Brewer di Boulder, 'bir kerajinan Coloradodefines' sebagai bir yang diproduksi ku brewer sing cilik, mandiri, lan tradisional.
Iki sumsum cukup apik lan kanggo asosiasi, iku nggawe dhasar sing apik supaya drinkers ngerti apa sing padha ngomong babagan.
Nanging, ana sawetara bir apik banget sing digawé dina iki dening bir sing ora cocog karo kualifikasi kasebut. Dadi, kudu disaranake yen mung amarga bir utawa ora dianggep minangka 'bir kerajinan,' iki ora ateges bir sing apik (utawa ora).
Microbrew vs. Craft Beer
Elingi maneh nalika taun 90an nalika bir dipisahake dening pembuat bir sing cilik, diarani microbrew?
Iku misale jek jenis aneh sing jenenge ambruk. Iku tembung sethithik sing becik sing nggambarake jenis-jenis brewery sing saiki bisa diwenehi pasar. Saben uwong ngerti apa sing dimaksud lan sing bisa diarepake bir sing inovatif lan menarik yen teka karo jeneng 'microbrew' sing digandhengake. Tembung kasebut ambruk banget amarga ora digunakake.
Kapisan, iku bener istilah hukum sing tegesé nggambaraké manufaktur sing ukuran tartamtu ing AS.
Kanggo dianggep microbrewery , pabrik kudu ngasilake barel bir kanthi winates, nomer sing winates banget .
Contone, Missouri Control Hukum Uwal, bagean 311.195 mbatesi microbrewery kanggo sepuluh ewu barel utawa kurang saben taun. Sing nyedhiyakake cukup lan industri nuli nyadari manawa akeh bir favorit kita sing wis ngliwati titik kasebut supaya terus nelpon jenis bir sing disenengi microbrew ora trep.
Minangka sampeyan ngerti, geeks bir isih geeks lan geeks sengit ketidakmampuan.
Kapindho, istilah iki mung mandheg. Pabrik "mikro" kayata Boston Beer Company (Sam Adams) lan Sierra Nevada , tansaya ngedhunake distribusi nasional lan entuk akeh pangenalan merek supaya dheweke mung mandheg dadi mikro .
Ing Rise of 'Craft' Beer
We needed a new term. Sing nalika "bir kerajinan" dadi panggunaan. Iku istilah apik amarga ora sah mbatesi lan kita kabeh ngerti apa iku, utawa paling ora apa ora. Iku katon cukup umum nanging pancen sampurna ing njlentrehke jenis bir sing kita disenengi; bir sing digawe tinimbang diprodhuksi .
Kita ora yakin sing nggawe tembung kasebut, nanging Brewers Association ndadekake dhewe kanthi nemtokake kasebut. We like the Brewers Association. Padha rampung akeh kanggo sabab bir apik ing AS.
Saliyane Festival Bir Bir Amerika ing Denver, Asosiasi Brewers mbantu brewery anyar kanthi saran lan sumber daya. Padha mbantu panyebaran breweries kanggo mbangun bisnis lan malah bir ekspor menyang negara liya. Asosiasi sacara terus-terusan menerbitkan buku bir gedhe babagan gaya bir lan bir uga nglaporake ing negara industri.
Miturut situs web, tujuan Brewers Association yaiku "kanggo ningkataké lan nglindhungi bir-bir ing Amérika sing cilik lan independen, para pembuat bir lan komunitas penggemar bir." Kanggo nglakoni mangkono, bir kerajinan kudu ditetepake.
Maneh, saka situs web, panedhaan brewer yaiku "cilik, mandiri lan tradisional." Isih definisi alus, bener?
Cara Kita Ngartekake Pabrik 'Cilik'
Kita bakal ngetrapake mandiri lan tradisional lan fokus ing cilik. Sawise maneh, tong saben taun kudu diitung. Asosiasi nuli tindak karo nomer sing asring nyedhaki jangkah, rong yuta. Nomer kasebut uga kedadeyan karo kode pajak Federal. Brewers ngasilake kurang saka rong yuta barel saben taun entuk pensiun pajak minangka insentif pertumbuhan bisnis cilik.
Sampeyan bisa nemokake langkah sabanjure: a brewer kerajinan tansaya ngluwihi tandha rong mil tong. Boston Brewing Company, panyedhiya Samuel Adamsline saka bir, minggah ing taun 2010. Tiba-tiba, kapal bir-cilik tegese enem yuta barel kanggo Asosiasi.
We really do not care about that. Asosiasi nduweni misi lan yen ngalih garis kasebut mbantu wong-wong mau kanggo ngrampungake anggone ngucapake.
Ora Kabeh 'Craft' Beer Good - Ora Kabeh 'Big' Beer Is Bad
Masalah kita karo istilah kasebut dhewe. Kenapa kita kudu nduweni bir sing kita kaya kerajinan, mikro, butik, khusus utawa tembung liyane? Kanthi mengkono, kita nggawe subkategori nggawe sekunder (utawa kurang) saka liyane bir metu ana.
Apa babagan bir sing ora cocog karo kategori kasebut, nanging isih apik? Kita kaya Guinness, nanging ora ana cara sing bisa cocog ing kothak sing padha kaya bir sing digawe ing brewpub lokal. Iki diduweni dening perusahaan omben-omben multinasional lan bisa meh ora disebut "handcrafted." Sampeyan isih bir apik.
Banjur ana bir sing gampang cocog karo 'cetakan bir' cetakan. A bir bisa dadi cilik, tradisional lan merdika lan isih nggawe bir ala. Dipercaya kula babagan iki, Kita wis ngrasakake akeh wong-wong mau. Mangkene, dheweke luwih disengaja amarga maneka warna bir, nanging isih ana bir sing ala.
Tanpa istilah, sanadyan, piye carane kita ngomong babagan fenomena kasebut? "Revolusi bir kerajinan" ora ngerteni yen mung diarani "revolusi bir."
Kita mikir pendidikan peminum minangka jawaban lan wis kedadeyan. Dadi luwih lan luwih umum kanggo nemokake peminum bir rata-rata - jenis non-geek, kita tegese - kanggo mangerteni sakehing gaya bir lan duwe paling sethithik pengalaman karo wong-wong mau.
Saiki, kita ngira kudu tetep nggunakake bir pakaryane tembung. Nanging, kita ngarep-arep marang wektu nalika wong lanang pesen bir ing bar sing banjur kudu nemtokake gaya.