Saben negara ing Kapuloan Britania nduweni kue woh dhewe, manawa kanggo perayaan utawa kanggo ngresiki wektu teh. Ing Irlandia, kue sing dipilih yaiku Barmbrack. Kue sing luwih apik iki uga dikenal minangka Barm Brack utawa kadhangkala, mung minangka Brack, kabeh wong ngerti apa tegese minangka salah sawijining produk roti paling misuwur. Jeneng Gaelic minangka brek báirín, utawa 'dhengkul speckled' merujuk marang spekulan ing jajan.
Cara tradisional, Brack dipangan ing Halloween lan minangka bagéyan saka perayaan Hari St Patrick . Ing Halloween, sawijining adat nggawe panggangan barang-barang cilik menyang kue, tumindak minangka wujud rejeki. Saiki, luwih kerep tinimbang ora bakal dadi cincin, nemokake kang nyenengake wong sing ora kawin amarga dianggep bakal dadi jejere ngubengi lorong.
Brack uga dipangan ing taun mung minangka sajian enak ing wektu teh nalika dianggo karo mentega irisan ireng Irlandia lan Brack sawetara dina sing lawas uga apik toasted.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Ragi 1 sendok makan
- 300ml (1 ½ tuwung) banyu suam
- 55 g (1/4 cangkir) + 1 séndok tambahan gula kanggo ragi
- 450g (5 cangkir) glepung kosong
- Uyah jiwit
- 55g butter (¼ cup)
- 175g (1 ¼ cup) raisins
- 55 g (¼ sachet) dicampur kulit manisan
- 55 g (¼ cup) gula
- 2 endhog, diantemi
Cara Nggawe
Ndadekake 2 roti
Kalorake oven ing / 200C / 400F / Gas 6 sawise ngepelake adonan sing kaping pindho
- Selehake ragi ing banyu suam, tambah sendok teh gula, aduk lan ninggalake siji.
- Sijine glepung kasebut dadi roti lapis gedhe, mangkuk mentega, nambahake mentega lan uyah lan nggunakake driji tanganmu, gosok mentega menyang glepung kanggo mbentuk remuk kaya pasir. Bekerja kanthi cepet kanggo nyegah mentega dadi anget banget.
- Tambah pil, raisin lan gula kanggo dicampur glepung lan aduk.
- Gawe sumur ing tengah campuran glepung, tambahake endhog sing diantemi lan dicampur ragi. Gawe campuran kasebut kanggo mbentuk adonan sing alus.
- Kukukake adonan ing gunggunge worktop kanggo 10 menit nganti alus lan pliable. Selehake keuangan bali menyang mangkuk. Penutup nganggo kain tèh sing resik lan ninggalake ing panggonan kang anget nganti adonan wis ping loro (kira-kira 1 jam).
- Mbalikake campuran menyang worktop, dibagi dadi 2, disiapake saben setengah kanggo sawetara menit banjur mbentuk dadi kira-kira 20cm (7 inci). Nyelehake ing sheet baking greased lan ninggalake kanggo jam liyane.
- Panggang ing preheated oven nganti 30 menit nganti coklat emas.
- Copot jajan saka oven lan ninggalake jajan ing rak. Kue apik banget kanggo mangan langsung utawa disimpen ing timah cake sing di rangkep kanthi kertas greaseproof sing cilik. Apa ana kue sawise pirang-pirang dina, bisa ngombe kanthi apik, nanging mesthi ana.