Specula yaiku sajian resep sing ora apik, resep sing nggawe cookie sing cendhak , sing ora manis banget sing bisa dicelupake ing kopi. Biskuit kasebut ora dudu Perancis nanging luwih seneng ing Belgia lan Jerman. Nanging, Perancis seneng banget. Kanggo asli, sampeyan butuh potongan khusus kanggo nggawe biskuit. Yen sampeyan ora duwe, aja sumelang kue bakal rasa kaya apik tanpa.
Ing campuran rempah-rempah sing aromatik ing resep iki nggawe roso tandha kui spektrum spesies Belgia wis dikenal wiwit pirang-pirang abad. Kanggo nikmat versi asli saka delicacy iki, gulungake adonan menyang rada 1/8 inci lan nonton kanthi ati-ati kanggo nggoleki browning minangka panggangan cookie. Gulung adonan nganti ketebalan 1/4-inch kanggo cookie bumbu sing enak, rada kecut.
Speculaas uga dikenal minangka cookie speculoos Belgia
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cup butter (softened)
- 1 tuwung gula granulated
- 1/1/4 cangkir gula coklat peteng
- 2 teaspoons vanilla extract
- 2 endhog gedhe
- 3 1/2 cangkir glepung
- 2 teaspoons baking soda
- 1 1/2 sendok teh dhasar kayu legi
- 1 sendok teh uyah
- 1/2 sendok teh jahe
- 1/4 sendok teh kacang tanah
- 1/4 cloves lemah sendok teh
- Kothak 1/16 sendok teh
- 1/16 sendok teh mrico putih
Cara Nggawe
Krim mentega, gula, lan vanila nganti diarani campuran lan alus. Tambahake endhog, siji ing saben wektu, lan terus ngalahake campuran ing medium-dhuwur nganti dadi alus maneh - aja ngrampungake proses iki utawa endhog bisa mlaku.
Nyampurake bahan-bahan sing isih garing ing mangkuk sing kapisah. Nguripake kacepetan mixer mudhun menyang kurang lan aduk bahan-bahan garing menyang campuran gula ing pihak, nganti adonan wis digabungake.
Padetake adonan ing suhu paling sithik nganti 2 jam, nganti wis kesel banget.
Preheat oven nganti 350F lan selehake sheet manggang karo kertas parchment. Muter metu adonan sing adhem nganti 1/4-inch kandel (1/8-inch kandel yen tipis, cookie crispy disenengi) lan dipotong dadi bentuk karo pemotong cookie. Yen dikarepake, gunakake jamur specula Belgia sing tradisional kanthi mencet adonan sing adhem menyang cetakan, ngetokake adonan sing adoh, lan mbungkus cetakan menyang lembar manggang kanggo ngeculake cookie, nggawe desain.
Masak roti panggang utawa dicithak nganti 10 nganti 12 menit, nganti pinggiran ditetepake lan mung mulai coklat. Allow spekulan kanggo ngejut nganti 5 menit ing sheet manggang banjur transfer menyang rak cooling kabel.
Ninggalake cookie kanggo ngadhepi rampung lan yen kelangan, disimpen ing timtight airtight lan cookie bakal tetep kanggo sawetara dina.
Resep spesimen iki ndadekake kira-kira 12 nganti 18 servings.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Lemak total | 19 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Sodium | 493 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 12 g |