Kentang lefse , roti kentang sing tipis, ditresnani dening Norwegia lan paling apik ing mentega lan gula. Pembuatan Lefse minangka skill sing dipelajari, lan juru masak nggunakake piranti khusus kanggo nyiapake-paling kerep banget, teken bunder listrik bebarengan karo pin rolling khusus lan tongkat dawa kanggo ngangkat lan nyelehake lefse sing digulung tipis menyang griddle panas.
Resep lefse gluten iki digawe kaya lefse tradisional sing lengkap karo kentang sing digoreng, nanging kalebu campuran glepung tanpa gluten tinimbang glepung gandum. Elinga yen adonan kudu ngaso ing kulkas ing wayah wengi supaya priksa rencanane.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kg kentang russet (sekitar 3 besar)
- 2 tablespoons shortening sayur-sayuran
- 3 sendok makan mentega
- 1/4 cangkir krim abot utawa susu wutuh
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh uyah
- 2 nganti 3 gelas glepung tanpa gluten
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 175 F.
- Kupas kentang lan tuwuh ing potong 1-inch. Godhok nganti tender lan saluran. Nyebar kentang masak ing sheet manggang ing siji lapisan lan ajurake ing preheated oven nganti 15 menit. Iki mbantu mbusak Kelembapan saka kentang.
- Gunakake ricer kanggo kentang masak ing mangkuk gedhe. Sampeyan kudu nganti 4 cangkir riced kentang.
- Panggonan cendhak, butter, krim utawa susu, gula, lan uyah ing saucepan lan panas ing medium-low mung nganti cendhak lan butter nyawiji lan gula bubar. Aja godhok dicampur.
- Tuang cairan iki liwat kentang sing digoreng lan nganggo sendok utawa spatula sing gedhé kanggo nggabungake bahan. Kentang kudu alus lan kandel.
- Pecel kentang ing mangkok kedhelengan lan refrigerate sewengi.
- Ngempetake 10-inch kanggo wajan kompres rol 12-inche utawa griddle listrik kenceng nganti 425 F. Gunakake tangan utawa blender kue kanggo nggarap glepung gluten sing diwetokake sacara alon-alon menyang kentang sing digodhog. Nguripake adonan lefse menyang griya jajan gedhe utawa kanthi gampang diselehake nganggo glepung gluten tanpa guna. Kukuk ing glepung bebas gluten sing cukup kanggo mbentuk adonan sing alus lan pliable.
- Nggunakake salah siji tangan utawa es krim es, ngilangi potongan ukuran walnut. Nggunakake pin rolling floured, muter metu saben Piece menyang bunder sangang-inch ing Papan floured.
- Nggunakake strob padhang, teliti angkat adonan lan cepet transfer menyang griddle. Masak nganti bintik-bintik coklat katon, banjur lancip lan panggang sisih liyane. Selehake lefse antarane kain sing resik, banjur sajati karo butter lan gula.
Lefse bisa dibekukan nganti enem sasi. Resep-resep tradisional kanggo nyelehake panggilingan kanggo masak lan didhelikake supaya bisa dilebokake ing papan, nanging lemari bebas gluten tetep apik nalika disimpen kanthi cetha lan ditutup ing kantong beku zip-top. Defrost lan reheat sadurunge porsi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodium | 126 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 2 g |