Stotties duwe asal-usul ing Northeast England
Yen sampeyan ora ngerti apa stotties, njaluk dasar babagan iki cake éca saka lor Inggris karo iki sepisanan. Lan yen sampeyan kepengin ngrasakake panganan sadurunge, sinau babagan asal-usul kasebut. Yen sampeyan manggon ing luar Inggris, goleki carane stotties mbandhingake kanggo roti ing gulu saka alas.
Asal-usul Stottie
Pangan kaya stotties bisa ditemokake ing ndonya. Uga dikenal minangka kue stottie lan ditulis minangka "stotty," kue iku roti panggang sing gedhé lan gedhé.
Kadhangkala, stotties gedhe kaya 30 sentimeter, utawa 11,8 inci, ing diameter!
Kek iku asalé saka Inggris sing ana ing njaba Newcastle. Tembung "stottie" asalé saka tembung "stott", sing tegesé "dipundhut" ing basa Geordie lokal. Dialek Geordie nduweni asal-usul basa sing dituturake dening pemukim Inggris Anglo-Saxon. Uga nduweni pengaruh Skotlandia lan Irlandia lan saiki ana gegayutane karo wong-wong Inggris sing duwe latar kelas kerja. Sing cocok, diwenehake yen stotties paling populer ing kelas pekerja Brits. Kue kasebut uga wis diterangake minangka "pilar panganan mlarat."
Dina iki, wong Brits luwih akeh mangan pangane uga, nanging ana debat babagan kelompok apa sing bener. Nalika kelas kelas milih stotties supaya crusty, stotties diprodhuksi massa cetha dadi luwih alus.
Dadi, apa hubungane antarane stotting, utawa bouncing, lan kue iki? Uga, secara tradisional, pembuat kue nggulung ing lantai pawon kanggo nemtokake yen teksture tengen.
Cakes sing gagal diwiwiti dibuwang. Nanging amarga ana keprihatinan babagan kesehatan, praktik iki wis tiba ing dalan.
Carane Panganan digawe kanthi cara tradisional
Originally, stottie ana roti sing cukup abot lan nyenyet sing digawe saka sisa adonan ing bagian sing paling keren saka pawon bensin, miturut koran Inggris, Independent.
Thanks kanggo teknik masak roti modern, nanging, kue saiki luwih entheng. Pengadhem khusus ngolah adonan menyang tekstur sing becik, amarga stottie kudu cukup padet kanggo ngisi kobongan sing kepenak nalika dipisah. Endhog lan daging babi uga digawé kanggo fondasi. Kanthi cara iki, iku padha karo masakan sing gurih, dhasar kaya quiches, sing asring digunakake panganan sing padha kaya tambalan.
Roti bakar Newcastle, Greggs of Gosforth, misuwur amarga nggawe kue stottie lan nyimpen tutup sing nyenyet ing resep masakan. Sing jarene, sapa bisa nggawe stottie yen duwe bahan sing gampang banget: tepung, uyah, gula, ragi, lada putih lan banyu. Yen sampeyan wis nggawe roti apa wae sadurunge, mesthine kudu dadi cinch, sanadyan nguwasani tektur bisa angel.
Stotties Outside Newcastle Area
Stottie uga jenenge kaya kue ing Newcastle, nanging roti roti padha digawe ing bagean liya ing Britania Raya. Tinimbang stotties, biasane diarani roti oven, roti dhasar utawa roti roti. Ora ketompo apa sing diarani, roti iki enak!