Toko gear paling apik sing kasedhiya ing pasar saiki
Sous vide minangka cara masak sing dipangan restoran ing mburi adegan kanggo wektu sing suwe, nanging durung nganti saiki teknologi kasebut dadi terjangkau kanggo panggunaan omah. Ateges, panganan kasebut disaringake vakum ing tas plastik sing aman kanggo pangan lan dicocogake ing wadhah gedhe. Boten kados "masak ing masak", suhu banyu ing sous vide dipunkontrol kanthi ati-ati lan migunakaken suhu ingkang langkung gampil kanggé masak panganan, asring dangu. Piranti sous vide ngukur banyu nalika alon-alon ngedol supaya ora ana titik panas utawa adhem.
Asil saka sous vide cooking ora kaya metode liyane, utamane nalika nandhang daging angel kaya iga cekak sing bisa dimasak nganti succulently tender, nanging isih ana jambon. Roti panggang karo kualitas apik minangka tender minangka rib. Susu ayam tetep lembut lan jus.
Ana rong jinis jinis perkakas sous vide ing pasar sing dituku kanggo omah. Piranti piranti pancing bisa digunakake ing pot apa wae utawa wadhah sing aman panas sing cukup jero. Piranti sing nyilikake kalebu tangki, supaya ora perlu ngetokake stok. Nanging, dheweke luwih gedhe, mula dheweke ora gampang nyimpen. Punika pilihan paling apik sing kasedhiya saiki.
Paling apik: Anova WD Presisi Cooker 2nd Gen (900 Watts)
Peralatan saiki wis luwih cerdas lan luwih disambungake, lan kompor sous vide iki minangka conto utama. Iku nyambung menyang telpon pinter liwat Bluetooth lan wifi, supaya sampeyan bisa nyetel, ngganti, lan ngawasi masak saka ing kadohan, sing apik nalika sampeyan lagi masak sous vide meal sing bisa njupuk sawetara dina.
Nanging sing ora mbingungake masak sing cerdas. Sampeyan bisa nyegah wiwitan wektu masak lan nggunakake Ès ing adus banyu kanggo njaga kadhemen pangan nganti wektu kanggo miwiti dadi panas. Yen suhu banyu munggah ing dhuwur 40 derajat Fahrenheit, Anova sous vide bakal mulai masak supaya panganan ora tau ditahan ing suhu sing ora aman.
Sampeyan bisa nyetel kabar push ing telpon pinter supaya sampeyan ngerti apa sing lagi dilakoni karo kompor, lan sampeyan bisa ngontrol wektu lan suhu saka telpon tanpa kudu push tombol ing kompor.App iki dilengkapi karo resep lan disaranake wektu masak, utawa sampeyan bisa nyetel wektu lan suhu dhewe.
Best Basic: Sansaire Sous Vide Immersion Circulator, 110-Volt
Ora ana cara kanggo nyedhiyani sous vide, model stek Sansaire ora duwe kathah lonceng lan pelek, nanging ora persis apa sing sampeyan kudu dilakoni. Banyu kasebut ngetokake banyu menyang suhu sing tepat sing sampeyan setel, lan ngiridake kanggo malah dadi panas. Sampeyan ngukur suhu ing ngendi sampeyan nyetel nganti sampeyan nguripake piranti, apa jam utawa dina mengko.
Pembacaan digital cukup padhang kanggo maca saka jarak, sanajan ing cahya remeng, lan kontrol suhu gampang-mung dial tombol prasaja. Awit ora ana wektu, sampeyan kudu nonton jam utawa nyetel wektu supaya sampeyan ngerti nalika masak rampung. Iki uga dadi proyek Kickstarter sukses sing wis dadi populer banget. Sampeyan kudu nyedhiyakake tas plastik dhewe, nanging akeh panulis laporan mung nggunakake tas Ziploc. Cukup mesthine yen BPA-gratis.
Runner Up, Paling apik: ChefSteps Joule Sous Vide
Joule sous vide minangka pendatang anyar ing pasar, nanging nduweni fitur gedhe. Iki minangka salah sawijining pasar sing paling cilik ing ukuran 11 inci, supaya bisa dipasang menyang laci pawon kanggo panyimpenan. Dadi basis magnetik lan klip sisih, supaya bisa digunakake ing macem-macem kontainer, kanthi sethithik minangka 1 1/2 inci banyu ing pot. Ing pungkasan liya, bisa ngatasi nganti 10 galon banyu.
Iki dikontrol karo aplikasi seluler, supaya sampeyan butuh piranti Android utawa Apple kanggo nyetel lan ngontrol. Uga dianggo karo Amazon Alexa kanggo kontrol swara lan umpan balik. Bebot iku sampeyan kudu telpon utawa piranti liyane karo app sing ngemot ngontrol Joule.
Best High-End: Tribest Sousvant Lengkap Sous Vide Circulator
Kawicaksanan digital kabeh-ing-siji lan pangguna digital sing nggawe gampang kanggo nyetel lan operate saben wektu, lan kontrol suhu sing tepat supaya sampeyan nggunakake sembarang resep sous vide sampeyan pengin. Nalika sawetara kahanan kaya ngono, dheweke mung mandheg metu saka laboratorium, iki katon kaya piranti dapur pawon countertop. Cara memasak yang jelas bisa nonton panganan sing dimasak, lan bisa dicopot kanggo gampang ngisi, ngosong, lan ngresiki.
Iki nduweni sistem sirkulasi watara 1000 watt sing bisa ngontrol banyu kanthi cepet lan njaga ing suhu 0,1 derajat saka suhu sing dikarepake. Rak sing bisa dicabut ngijini sampeyan misahake paket cilik pangan, utawa njupuk metu kanggo masak luwih akeh.
Timer kasebut nuduhake wektu masak sing wis dilakoni, nanging ora mati sacara otomatis.
Best Self-Contained: Sous Vide Supreme Water Oven, SVS10LS
Iki sous vide "oven banyu" njupuk watara telung galon banyu lan duwe tombol ing ngarep unit kanggo nyetel suhu lan wektu masak. Unit kasebut nduweni tutup sing nyilikake penguapan, sing bisa dadi masalah karo panganan masak kanggo periode wektu banget. Iku kalebu rak kantong kanggo mbantu kanthong pangan kapisah sajrone masak kanggo malah dadi panas.
Iki ora duwe pompa sing ngedol banyu. Nanging, rak perforated ing ngisor tank nggawe konveksi termal supaya banyu tetep panas saka ngisor menyang ndhuwur. Amarga ora ana pompa, iku luwih gampang yen unit liyane. Nanging, dibandhingake karo piranti sous vide-gaya, iki bakal njupuk akeh ruang panyimpenan, lan teka karo tag rega heftier.
Apa ora bisa nemtokake apa sampeyan pengin? Kita babar blas sing paling apik kanggo oven bisa mbantu sampeyan nemokake apa sing sampeyan kepingin.
Mesin DIY paling apik: Controller Temperature 1500K Pk Inkbird Kanggo Sous Vide
Ora saben wong duwe papan kanggo piranti liyane, nanging controller suhu iki bisa nguripake cooker analog alon dadi mesin sous vide kanthi gampang. Wacan ing suhu rata-rata nganti 1/2 derajat, lan iku gampang banget kanggo operate. Cukup atur wektu lan temperatur, lan supaya bisa ngontrol cooker alon.
Awit iki ora ngowahi kompor sing alon sawayah-wayah, sampeyan isih bisa nggunakake cooker alon kaya biasa nalika sampeyan ora nggunakake piranti kanggo sous vide. Bisa digunakake kanggo kompor analog analog nganti 1500 watt.Best Multi-Use: Magic Mill Professional Sous Vide and Slow Cooker
Yen sampeyan ora tau masak karo sous vide, sampeyan bisa yakin yen entuk manfaat kanggo piranti sous vide stand alone. Kompor iki ngrampungake masalah kasebut amarga bisa digunakake kanggo masak sous, lan uga kompor slow standar uga. Kontainer bisa dicopot lan nduweni lapisan nonstick kanggo gampang diresiki.
Iki duwe kontrol digital sing gampang digunakake, lan yen sampeyan nggunakake mode alon-masak, sampeyan bisa nyetel wektu tunda supaya panganan siap nalika sampeyan lagi. Tutup kaca ngijini sampeyan mriksa panganan sing dipangan.Suhu bisa disetel saka 104 nganti 210 derajat, lan bisa diprogram kanggo masak saka siji nganti 72 jam. Ana 6 quarts kanggo masak alon lan 8 quarts kanggo sous vide.