Ratatouille minangka hidangan klasik sing dipangan rasa isin sing ndadekake dalan utamane apik banget utawa pinggir masakan sing nggumunake. Tombol kanggo nyegah ratatouille ngandhut campuran sayuran sing apik kanggo tekstur sing apik banget. Sijine sajian rampung utawa ing ndhuwur tlaga sayuran, kentang mashed, pasta, utawa beras.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tomat gedhe, topeng ijo dibusak
- 1 bohlam bawang / endhog, tip mati kanggo mbabarake cloves
- 1 terong Jepang utawa 2 nganti 3 eggplants bayi
- Zucchini kuning unpeeled
- Zucchini ijo unpeeled
- 1 abang mrico lombok, wiji dibusak
- 1 wortel sing gedhe banget, oranye paling apik, nanging werna apa wae
- 3 tablespoons tempel tomat
- Uyah 1/2 sendok teh
- 2 liter minyak zaitun + tambahan kanggo drizzling
- 2 tablespoons seger thyme
- 1 tablespoon oregano seger
- Mrica ireng kanggo rasa
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 400 F. Nyelehake tomat lan bawang putih menyang lapisan cilik, kira-kira 12 x 12 inci. Drizzle tomat lan papak bohlam karo 1 sendok teh lenga zaitun banjur melu foil munggah lan liwat menyang ngeculake kantong ing tomat lan papak. Selehake kantong foil menyang lapisan baking utawa cake pan ungreased. Manggang tomat lan bawang putih kanggo kira-kira 45 nganti 50 menit, utawa nganti kulit ing kulit rada kerut lan peteng ing werna, lan bawang putih arum lan lembut.
Copot kantong foil saka oven, mbukak kantong lan ngidini adhem bab 15 menit, utawa nganti gampang ditangani. Sawise digawe adhem, kanthi cepet mbusak kulit saka tomat lan wedhus saka papak sing masak.
Kurangake suhu ing pawon sampeyan nganti 375 ° F. Nyirengake eggplant, zucchini, mrica abang, lan wortel dadi irisan tipis, kira-kira 1/6 nganti 1/4 ketebalan inchi kanthi nggunakake piso banget utawa mandoline.
Ing prosès pangan utawa blender, adhuk tomat lan bawang putih sing disajanan bebarengan karo tempel tomat, uyah laut lan 2 sendok teh lenga zaitun nganti alus, nolak lan ngikis ing sisi blending nalika dibutuhake.
Nyebar kira-kira 3/4 saos menyang ngisor sajian lirang ing kompor keramik utawa logam sing alus, kira-kira 8 inci. Susu sayuran sing diiris dadi ring spiral, ganti werna kanggo nggawe pola sing warni karo sayuran. Sawise kabeh sayuran disimpen kanthi aman lan sajian wis kebak, drizzle karo lenga zaitun (kira-kira 1 1/2 tablespoons) lan sisa saka sauce. Ndhuwur karo seger seger, oregano, mrico ireng lan uyah.
Tutup kanthi lapisan kertas lan letakake ing rak tengah ing oven. Panggang sajam utawa nganti sayuran sing lembut lan arum banget. Copot ratatouille saka oven lan ngidini kanggo nglangi nganti kurang luwih 10 menit sadurunge dilakoi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 115 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 4 g |