Plov minangka panganan tandha saka wong Yahudi Bukharan ing Asia Tengah. (Padha diarani minangka wong Yahudi Bukharian ing Israel). Asring dimasak alon ing kayu sing kobong, disuguhake para tamu minangka lambang keramahan kanggo liburan lan ing acara khusus, kalebu pesta pernikahan.
Sanajan resep ing ngisor iki ora kalebu, Plov secara tradisional diwarisake karo cumin, lan asring disuguhake karo bawang putih panggang. Yen sampeyan pengin nambah rasanya resep dhasar, mangsa sayuran lan pitik sauté karo 1 nganti 3 sendok teh jinten lan sentuhan kayu manis sadurunge nambahake beras. Yen dikarepake, pucuk kepala utawa rong papak nalika Plov masak, banjur ngawula ing sisih.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 sendok teh minyak (cukup kanggo nutupi ngisor pot)
- 3 bawang (peeled, trimmed and chopped)
- 6 wortel (kupas lan grated tebal)
- 1 sendok teh gula
- 2 nganti 3 kilogram kulit tanpa susu tanpa boneless (dipotong dadi kotak ukuran cilik)
- 1 1/2 sendok teh uyah (dibagi)
- 1/4 sendok teh mrico
- 2 1/2 gelas medium gandum (umpamane Basmati)
- 3 1/2 cangkir banyu sing nggodhok (cukup kanggo nutupi beras kanthi 1/2 inch utawa 1 cm)
Cara Nggawe
- Ing pawon Walanda utawa panci gedhe, anget lenga ing dhuwur panas. Tambah bawang, banjur wortel. Nglakoake gula. Saute nganti bawang tembus, kira-kira 5 nganti 7 menit.
- Nyelehake pitik ing ndhuwur bawang lan wortel. Aja nglakoake kanggo njaga lapisan sayuran lan lapisan daging sing béda. Sprinkle 1 sendok teh uyah lan mrico ing pitik. Masak pitik, alon-alon ngowahi potong ing tengah, nganti pitikane dadi putih.
- Tambah beras ing ndhuwur pitik. Aja nglakoake amarga lapisan sayuran lan pitik kudu tetep ora diremehake, nanging disebarake beras sak nyedhaki ayam. Sprinkle karo 1/2 sendok teh saka uyah. Tambah banyu sing nggodhok. Nguripake panas mudhun nganti kurang lan tutup.
- Sawise kira-kira 15 menit, scrape mudhun pinggir lan poke 6 utawa 7 bolongan liwat beras menyang ngisor pot karo gagang saka sendok kayu. Nutup lan masak sajam luwih saka 20 nganti 25 menit, utawa nganti banyu wis diserap lan beras luwih lembut.
- Sajroning urutan bali saka lapisan. Sijine beras, banjur pitik, banjur sayuran menyang piring, lan nikmati!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 614 |
| Lemak total | 20 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Sodium | 616 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 43 g |