"Banjur Mrs Rabbit lawas njupuk basket lan dheweke payung lan tindak liwat kayu kanggo bakers. Dheweke tuku roti roti coklat lan limang roti currant" The Tale of Peter Rabbit, Beatrix Potter
Buns currant sing kasebut ing cerito bocah-bocah klasik iku klasik saka pawon Inggris. Nalika Beatrix Potter nulis babagan roti ing awal taun 1900-an, roti bakal ragi lan didol saka roti baker lokal sing bakal nggawe bungkus roti kanggo panggangan ing oven sing wis panas sawise baking roti dina. Utawa ing kene, gampang dipanggang ing omah.
Padha kaya saiki sing di tresnani kaya nalika Peter Rabbit lan kanca-kancane padha seneng. Padha supaya gampang lan super-éca nalika dipangan rada anget karo akeh mentega. Sampeyan bakal nemokake Currant Buns njabat minangka wektu tèh ngobati cemilan esuk karo secangkir teh utawa kopi, ing kothak nedha awan lan malah dipanggang dening geni minangka nambani mangsa uga.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 350g (12 oz) glepung kosong
- 55g (2 ons) butter butter, potong cuwilan cilik lan tambahan kanggo greasing
- 55g (1 ons) gula caster
- ½ tablespoon cepet tumindak ragi garing
- Cilik uyah jiwit
- 100ml susu dicampur karo 100 ml banyu sing adhem, dicampur bareng
- 55g (2 ons)
- currants *
- Kanggo Glazing:
- 2 tablespoon apricot jam
- 1 sendok teh banyu adhem
Cara Nggawe
- Ngiseni glepung dadi mangkuk gedhe. Nambahake kubis mentega lan cepet nganggo kanthi cepet nganggo driji kanggo nggawe wedhi kaya tekstur. Gawe gula lan ragi lan aduk, pungkasane nambah uyah jiwit cilik. Gawe maneh.
- Nambahake susu sing dicampur lan banyu lan nggunakake piso nedha bengi tarik dicampur bebarengan kanggo mbentuk adonan sing ngeculake. Roti adonan kasebut menyang permukaan sing digodhok lan adhep kanggo nggawe adonan alus lan halus. Adonan siap nalika ditetepake maneh.
- Nyebar ing adonan nggunakake tangan loro lan tip currants menyang permukaan. Gulung adonan munggah lan knead maneh kanggo incorporate currants liwat keuangan.
- Tempelake adonan menyang resik, disapu kanthi ireng (nganggo butter cilik) tutup nganggo kain tèh lan dilebokake ing panggonan sing anget (nanging ora panas) lan ninggalake adonan nganti rong sasi. Aja cepet-cepet gawe proses iki, sing luwih alon nyebabake asil sing luwih apik. Iki kudu njupuk kira-kira 1 ½ jam.
- Sawise adonan munggah, alon-alon muntahake menyang permukaan karya sing enteng lan entuk maneh kanggo nyalleake keuangan maneh.
- Garis nampan kertas kanthi greaseproof kertas, pelumas entheng karo sethitik butter lan sijine menyang salah siji.
- Cut adonan ing 12 potong witjaksono (saben potongan ngirim kira-kira saben 60g nanging ora perlu bener, iki roti bun gawean). Panggonan ing lebet baking sheet.
- Tutup maneh kanthi kain tèh lan ninggalake nganti kira-kira 20 menit kanggo bungkus munggah maneh.
- Preheat oven menyang 220C / gas 7 (rada ngisor yen nggunakake penggemar utawa oven uap).
- Selehake sheet manggang menyang tengah open preheated lan cook kanggo 12 menit utawa nganti buns sing coklat emas lan tenan menyang tutul. Buang saka oven, ninggalake kanggo numbus tray sajrone 10 menit banjur pindhah menyang rak kipas.
- Nalika buns nglangi, pasang apricot jam lan banyu menyang panci cilik (utawa mangkuk microwave). Kalor nyawiji senggol rada banjur dicampur dadi glaze.
- Paint glaze ing permukaan roti nganggo sikat jajan.
- Buns iku super-enak nalika dipangan rada anget karo mentega. Uga kadhemen, lan yen dina utawa sepisan, banjur roti panggang banjur disebarake kanthi butter.
- Nyimpen bun ing wadhangan sing ora adhem, bakal tetep sethithik 2 dina, nanging sing kasebut ing ndhuwur bisa uga kudu dipanggang.
Cathetan ing Making English Currant Buns:
* Yen sampeyan bisa nemokake, nggunakake cilik, alus manis Zante currants, padha siap kasedhiya nanging yen sampeyan ora bisa nemokake mau, nggunakake currants manggang garing biasa.