Nggawe lan mangan kewan pesta nyata - landak sing metu saka daging mentahan! Gagasan kuliner iki dadi populer ing taun 1970-an lan isih ana ing kana. Daging babi disebar ing roti utawa gulungan, kayata liverwurst, dibumboni lan dimasak seger.
About Eating Raw Pork
Mangan daging babi mentahan lan daging sapi mentahan umum ing Jerman. Jerman tuku daging babi mentah sing wis dianggo kanggo konsumsi mentahan ing tukang daging, sing digawe saben dinane. Ana pirang-pirang pedoman pamaréntah kanggo nggiling jinis daging iki supaya tetep aman. Wong-wong Amerika luwih waspada babagan daging babi, utamané amarga wong padha sumelang bab trikinosis, patogen sing bisa nginfèksi manungsa. Mangan daging mentah kanthi resiko dhewe .
Fact Sheet Nasional Trikinae nggambarake parasit lan metode deteksi. Ana uga program sertifikasi kanggo petani AS kanggo mbuktekaken yen komoditas lan produk padha bebas saka Trichinella .
Pedoman ( Hachfleischverordnung ) * ing Jerman kalebu tetep daging babi ing 2 ° C sawayah-wayah, nggiling daging semi beku lan ngedol daging babi nalika digawe. Daging lemah digawe saka otot tanpa tendon lan kudu kandungan lemak ora luwih saka 35%.
* Update: Hackfleischverordnung dadi ora lekun taun 2007 lan aturan kanggo pengolahan daging saiki ana ing rong dokumen: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung lan TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung. Kabeh teks ing basa Jerman.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 lbs. daging babi panggang (utawa babi daging)
- 1 sendok teh uyah
- 1/2 sendok teh mrico (lemah anyar)
- 1 - 2 bawang
- Garnish: olives kanggo dekorasi
- Sabanjure: roti utawa roti kanggo porsi
Cara Nggawe
- Sampeyan bisa milih kanggo nggiling daging babi dhewe, kanggo njamin kesenengane. Tuku panggang lan trim paling akeh lemak. Nyelehake potongan ing mesin pembeku kanggo kira-kira satus jam, utawa nganti tegese tutul nanging ora beku sing padet.
- Gunakake plate grinding gedhe lan pre-cool kabeh bagian saka grinder.
- Gosok daging tanpa nambahake es. Tansah mangkok ngumpulake. Meat mangsa entheng karo 1 sendok teh uyah lan mrico anyar. Sawetara wong kaya papak utawa caraway ing daging babi mentahane, uga.
- Nggawe siji sing luwih gedhe, wangun bunder lan siji, bentuk oval sing cilik lan panggonan siji-sijine ing platter.
- Bentuk oval sing cilik dadi pasuryan sing runcing.
- Cut ing irisan bawang menyang slivers. Miwiti saka buntut endhog lan teken potong bawang menyang daging, poking metu. Nggawe larik (mriksa gambar kanggo rincian).
- Dekorasi sirah kanthi zaitun kanggo mata lan irung. Gunakake toothpicks yen perlu.
- Tansah ditindakake sak kabeh partai (ing amben es, kayata) lan ngawula nganggo roti utawa gulungan, bawang bombay lan mustar (non-standar).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 114 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodium | 28 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 12 g |