Iki versi perokok saka Santa Maria Tri-Tip tradisional utawa Santa Maria Barbecue . Biasane, Panggang Tri-Tip wis dimasak sajrone geni sing urip ing panggangan nanging dianggo apik kanggo perokok. Nganggo perokok bakal menehi sampeyan rasa asap sing luwih apik nanging ora bakal menehi sampeyan lumahing seared.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 nganti 3 pon (900 nganti 1300 g) daging sapi panggang tri-tip
- 2 tablespoons (30 ml) minyak nabati
- 2 teaspoons (10 ml) uyah
- 2 cloves papak (minced)
- 1 sendok teh (5 ml.) Bubuk cabe entheng
- 1 sendok teh (5 ml) gula
- 1 sendok teh (5 ml) ireng mrico
Cara Nggawe
- Trikatuka tri-tip manggang kanthi lenga.
- Digabungake uyah, gula, bawang putih, wêdakakêna cili lan mrica ireng lan adhepake roto-roto ing permukaan daging, tutup nganggo bungkus plastik. Disisihaké.
- Siapake perokok kanggo suhu masak watara 225 nganti 250 F / 110 nganti 120 C kanggo 2 nganti 3 jam.
- Sawise ngidini daging sapi kanggo njagong karo bumbu kanggo watara 30 menit, lebokna ing perokok sing digawe panas . Kayu sing apik yaiku oak (oak abang iku kayu tradisional Santa Maria Barbecue). Kumelun nganti daging ayem lan wis tekan suhu internal watara 170 F / 75 C.
- Mbusak saka perokok lan ngidini kanggo ngaso, dijamin, nganti 10 nganti 15 menit sadurunge ngukir.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 489 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Sodium | 911 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 57 g |