A crisp, buttery gluten-free crusten crusten lan jajan pedhes tradisional ngisi jus nggawe resep labu pie bebas gluten iki mung sing arep nggawe panggangan iki Thanksgiving-utawa liburan utawa kesempatan kanggo prakara sing. Saben uwong seneng resep iki, malah tamu-tamune sing ora perlu utawa pengin, supaya gluten. Kelèt kanggo bahan sing didaftar lan maca label produk kanggo mesthèkaké yèn kabèh sing sampeyan gunakaké nganggo gluten-free.
Tansah priksa manawa permukaan, peralatan, panci, lan alat-alat sing bebas saka gluten uga. Produsen bisa ngganti formulasi produk tanpa kabar, supaya nalika keraguan, hubungi prodhuk kanggo verifikasi yen produk iku bebas gluten.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Crust:
- 1 tuwung tepung beras coklat (Bob Abang Mill organik tepung beras coklat digunakake ing resep iki)
- 1/2 cangkir jagung organik
- 1/4 cangkir glepung amaranth organik
- 1/4 cangkir glepung manis
- 1 sendok teh gula tebu
- 1/4 sendok teh xanthan gum
- 1/4 sendok teh uyah
- 3 sendok teh banyu es (mung cukup kanggo nggawe bahan-bahan kasebut bebarengan nalika diremas ing tangan)
- 1 endhog gedhe
- 12 tablespoons butter (cold and cubed)
- Kanggo Isi:
- 1 1/4 cangkir waluh kaleng (tanpa campuran kaleng kue kaleng)
- 3/4 cup gula
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/4 sendok teh jahe
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh glepung amaranth utawa glepung beras manis
- 2 endhog endhog cilik
- 1 tuwung nguap kaleng susu
- 2 sendok teh banyu
- 1/2 séndok vanilla
- Garnish: Heavy, whipping cream (opsional)
Cara Nggawe
- Gawe kerak pai: ngukur úa garing dadi mangkok campuran gedhe. Gunakake whisk kanggo nyampurake. Tuang úa garing dadi mangkok processor pangan kang dipasangi wilah logam. Nambahake kubis krim sing adhem lan pulsa nganti ngurangi ukuran kacang polong lan dicampur katon kanthi rapuh. Tambah endhog lan pulsa mung nganti endhog digabung menyang campuran butter-flour.
- Nambah banyu es lan pulsa kaping pirang-pirang. Gunakake banyu cukup kanggo nggawe bahan kasebut kanthi cepet nalika sampeyan nyemprotake ing tangan sampeyan. Nambah banyu alon, mung sethithik kanthi wektu. Yen adonan banget garing lan garing, sampeyan bisa nambah banyu es tambahan lan pulsa kaping pirang-pirang. Aja nambah banyu yen adonan dicampur bebarengan lan sampeyan bisa mbentuk bal. Kakehan banyu bakal nggawe adonan lengket lan angel digulung lan bentuk.
- Scrape adonan kasebut menyang permukaan sing resik lan tanpa gluten ditutupi kertas lilin. Klumpukne menyang bal. Bagéyan adonan kasebut dibagi dadi rong bêsik. Selehake saben disc ing kantong plastik lan refrigerate sethithik sak jam sadurunge adol adonan.
- Copot adonan saka kulkas lan nyelehake antarane rong lembar kertas. Dadi ngenteni nganti cukup nganti cukup nganti bisa muter. Gulung saka tengah metu, digunakake kanggo nggawe bunder kira-kira 10 inci ing diameter lan kira-kira 1/8-inch nglukis. Yen adonan dadi panas lan lengket, lebokna ing beku nganti sawetara menit, banjur terus digulung.
- Peel ing ndhuwur kertas lilin saka adonan lan kanthi teliti, flip liwat menyang piring 9-inch pie. Geser alon-alon nutup selot kertas liyane.
- Luwih adhine adhine menyang piring kue. Ngilangake ujung karo piso, banjur crimp nganggo garpu utawa nganggo cara favorit.
- Sampeyan bisa ngubeng kerak ing titik kasebut lan ngrampungake pai ing pungkasan, utawa sampeyan bisa nerusake kanggo ngisi. Preheat oven nganti 350 F kanggo paroki kulit. Pierce nganggo garpu kanggo nyegah saka bubbling munggah nalika baking, utawa adhepake adonan karo kertas kertas lan isi piring kanthi kacang buncis utawa bobot pie. Panggang nganti 15 menit utawa nganti entheng emas.
- Gawe isi: Gabungke kabeh bahan ing mangkuk campuran gedhe. Beat nganti dicampur lan alus, kira-kira 1 menit.
- Preheat oven menyang 400 F. Nyelehake kulit lemah ing papan baking gedhe yen sampeyan ora parbaked. Tuangi campuran sing diisi menyang kerak pai.
- Panggang ing preheated oven kanggo 45 nganti 50 menit utawa nganti tusuk dipasang ing tengah kue sing metu resik. Yen sampeyan parbaked ing kulit, sampeyan mung perlu kanggo nggawe kue sing kanggo 25 menit utawa supaya sadurunge tusu metu resik. Aja ngolok-omben - bisa nyebabake ndhuwur kue kanggo retak.
- Jumbuhake kue karo krim sing diempet seger utawa disiram nganggo gula kayu manis yen dikarepake.
Resep tip
- Muter metu sisa keuangan sing sisa. Masak ing adonan lan sprinkle karo kayu manis lan gula kanggo nambani lawas.
- Sampeyan uga bisa beku adonan sing dienggo ing dina liyane tinimbang nyedhot jam kasebut. Selehake adonan ing tas beku lan labelake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 482 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 214 mg |
| Sodium | 258 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 10 g |