Toko woks paling apik ing pasar kanggo nggawe piring goreng gedhe ing omah
Woks wis dienggo sajroning pirang-pirang abad, sing dirancang kanggo masak panganan ing suhu dhuwur sajrone ngrokok utawa ngeculake pangan supaya tetep ora saka kobong. Nanging woks ora mung kanggo penggorengan - bisa digunakake kanggo cethek utawa jero kecik, kanggo steaming, utawa kanggo panganan simmering.
Woks kerep diarani minangka ngisor bunder utawa ngisor flat. Sing nuduhake menyang ngisor njero telusur, sing bisa nyebabake jinis masakan sing bisa digunakake.
Werna ngisor iki tradisional ing wajan, nanging butuh wajan supaya tetep dadi stabil ing cooktops gas utawa liyane masak permukaan. Padha ora becik ing kaca utawa pawon listrik, amarga dhasar wajan ora nyentuh permukaan panas. Flat-bottom woks bisa digunakake ing macem-macem cooktops, kalebu kaca, listrik, gas, lan sawetara bisa uga digunakake ing cooktops induksi.
Ing njero wajan tradisional dibunderaké, kanthi sloping lan rim lebar. Sawetara woks sing luwih modern duwe permukaan masak sing rata ing jero, kanthi tembok sing khas.
Wangun umum wajan cukup konsisten, bahan woks digawe saka macem-macem beda-beda, saka baja karbon mentah tradisional kanggo bahan modern kayata stainless steel utawa nonstick. Saben materi nduweni pros and cons, nanging woks sing relatif murah, dadi ora ana alesan sing sampeyan ora bisa duwe loro - utawa liyane - ing pawon. Sambungake kanggo pilihan paling apik ing 2018.
Paling apik: Calphalon Contemporary Hard-Anodized Aluminum Flat-Bottom Wok
Wajan iki adoh saka bahan tradisional sing bisa didandani - sing ndadekake gedhe kanggo masak modern ing pawon kontemporer. Iku digawe saka aluminium hard-anodized gauge heavy karo telung lapisan lapisan nonstick ing lumahing masak kanggo daya tahan. Lan mesthi wae lapisan nonstick mbantu nyegah panganan saka tancep lan kobong, yaiku resiko nalika nggoreng.
Aluminium kanthi cepet lan roto-roto lan pegangan stainless steel dirancang kanggo tetep kelangan ing kompor.
Garing iki nduweni dhasar rata sing luwih gedhe tinimbang bagian ngisor wajan tradisional supaya bisa ngetokake panas ing tengah kanggo nggoreng. Sampeyan bisa nggunakake ing sembarang gas utawa kompor listrik, nanging wiwit iku digawe saka aluminium, iku ora bisa digunakake ing cooktop induksi. Iku kalebu tutup domed kanggo steaming, utawa sampeyan bisa nggunakake wajan kanggo simmering, braising, utawa frying.
Iki cilik cilik tinimbang woks sing luwih tradisional, amarga mung diameter 10 inci ing pinggir. Sisih leren sing luwih steep tinimbang sawetara woks, saengga luwih kompak kanggo panyimpenan. Iki wajan gedhe kanggo wong sing ora pengin nyimpen wajan gedhé sing gedhé utawa sing luwih milih pan sing durung cukup khusus.Garing iki luwing teken kanggo 450 derajat lan aman kanggo mesin pencuci piring. Iku nduweni siji dawa kanthi bolongan kanggo nggantung.
Best Budget: T-fal Nonstick Jumbo Wok
Wok ora biasane nganggo potongan peralatan, nanging siji-sijiné iki luwih apik tinimbang dompet. Wajan gedhe 14-inch gedhe kanggo masak dhaharan kulawarga gedhe, nalika lenga masak nonstick dadi gampang digunakake lan resik, amarga panganan ora bakal tetep.
Wajan iki digawe saka aluminium, supaya luwih entheng tinimbang wesi baja. Udhara luweh nganti 350 derajat, lan uga aman kanggo mesin pencuci piring, kanggo gampang ngresiki. Sawijining wajan gedhe bisa dadi angel kanggo pas karo mesin pencuci piring, nanging ora ana ing jero lan metu, supaya gampang dicuci nganggo tangan.
Awit iki digawe saka aluminium, ora bisa digunakake ing cooktop induksi, nanging amarga wis ngisor ngisor, bisa digunakake ing sembarang gas utawa kompor listrik. Nduweni pegangan sing dawa, lan nangani helper sing gampang digunakake lan dipindhah, lan genggaman ditutupi silikon kanggo genggeman nyaman. Ing ngisor iki nduweni permukaan masak rata sing luwih khas ing woks modern.Best High End: Calphalon Triply Stainless Steel Wok
Wok 12-inch iki nduweni inti aluminium ing lapisan ganda saka stainless steel, saengga dadi panas, nyedhiyakake browning sing cepet, lan bisa digunakake ing kabeh jenis cooktop, kalebu induksi. Eksterior disikat stainless steel kanggo nampilake elegan, lan wiwit ana ing jero lan metu, sampeyan bisa nggunakake peralatan logam ing ora masalah.
Iki diwenehi tutup kaca tempered, supaya sampeyan bisa digunakake kanggo steaming utawa tujuan masak liyane, lan sampeyan bisa nonton apa sing dipangan. Loro-lorone panci lan tutup sing dadi aman, supaya sampeyan bisa ngrampungake sajian ing oven, utawa tetep dadi panas kanggo porsi. Telusur uga broiler aman.
Garing iki nduweni dhasar rata ing jero lan metu, supaya bisa digunakake ing kompor apa wae. Nduweni siji genggaman sing dawa lan siji genggaman, supaya gampang digunakake lan gampang digulung.
Best Carbon Steel: Layanan Pangan Kota 16 Inch Steel Cantonese Style Wok
Baja karbon minangka bahan sing paling tradisional kanggo wajan, nanging ana sawetara downsides sing masak omah perlu weruh. Kaya wesi wesi, baja karbon kudu disentri supaya ora nggorok lan ora bisa dicuci ing mesin pencuci piring. Nalika wajan iki dicampur tangan, kudu diresiki kanthi cepet lan dilumuri sadurunge nyimpen kanggo njaga saka karat. Sawijining wajan kothak karbon sing digunakaké bakal nguripake ireng saka panggunaan lan bakal dadi luwih gedhe lan ora luwih saka wektu.
Nalika baja karbon dipanasake, ambane bau metalik sing bakal ditemokake dening sawetara panuding. Amba iki kurang katon amarga wajan digunakake lan akeh wektu.
Wiwit baja karbon kerep diresiki, woks bisa didol karo lapisan sing kudu dibuang sadurunge wajan diprakirakake sadurunge. Penting kanggo maca pandhuan khusus sing disedhiyakake karo wajan kanggo cara sing bener kanggo mbusak lapisan.Wajan iki digawe saka baja karbon palsu sing adhem karo rong gelang dobel sing riveted lan dhasar bunder sing tradisional. Sampeyan kudu nggunakake cangkir wajan kanggo nahan ing kompor gas. Sampeyan ora bakal bisa kanthi apik karo stovetop liyane, amarga dhasar puteran ora bakal kena panas.
Nalika baja karbon minangka salah sawijining bahan wajan paling tradisional, juru masak ngarep kasual bisa nemokake perawatan lan bumbu kanggo luwih saka apa sing arep ditangani kajaba yen dheweke seneng karo masak wajan. Ing 16 inci, iki uga wajan gedhe sing bakal njupuk cukup ruang panyimpenan.
Best Non-Stick: Joyce Chen Pro Chef Non-Stick Wok Set
Wok 14 inch iki nggabungake konstruksi baja karbon tradisional kanthi permukaan premium nonstick sing aman kanggo peralatan logam, saengga ora mbutuhake perawatan apik saka wajan uncoated. Nanging, peralatan kayu, nilon, utawa silikon bakal mbiyantu ngembangake urip ing permukaan nonstick.
Wajan nduweni gagang kayu maple dawa lan gagang penolong sing katon atraktif lan tetep kelangan nalika masak. Uga kalebu tutup domed.
Iki apik banget kanggo pangguna wajan wiwit iku kalebu akeh alat sing dibutuhake, kayata rak tempura, spatula bambu, sumpit penyu bambu, enem pasang sumpit makan buluh, rak mengepul, tongkat bambu, lan bambu paddle beras.
Kring kudu dicuci nganggo tangan tanpa bantalan abrasif utawa pembersih. Sampeyan kudu ora dicuci ing dishwasher. Amarga saka kendharaan kayu, ora bisa dadi pawon.
Best Cast Iron: Imusa 14-inch Light Cast Iron Wok
Wajan wesi wesi sing wis dilakoni iki menehi manfaat saka wesi wesi sing digabung karo konstruksi ringan. Iku cukup gedhe kanggo masak nedha bengi ing siji kumpulan, apa sampeyan nggawe nasi goreng, goreng, utawa fajitas, nanging luwih gedhe saka wesi wesi tradisional supaya gampang angkat, ngalih, lan nyimpen.
Awit wis teka, sampeyan bisa miwiti nggunakake wajan iki langsung, nanging lumahing luwih akeh nonstick kanthi bumbu lan panggunaan tambahan. Iki kudu dicuci tangan.
Wok Set Round-Bottomed: Taylor & Ng Piece 14 "Round Bottom Wok Set
Woks bunder sing tradisional, nanging butuh sawetara potongan ekstra kanggo nggawe wong sing kompatibel karo cooktop gas ing omah. Paket iki kalebu kabeh sing perlu, kanthi desain klasik sing bakal nggawe sampeyan katon kaya ahli wajan ing pawon.
Set kasebut klebu woh-wol sikil siji-ditangani, tutup mawa boneka kayu, cangkir wajan, sepasang sumpit, spatula lan suling. Wajan digawe saka baja karbon sing dilapis selendang tradisional. Kabeh bagean liyane yaiku stainless steel lan / utawa kayu.
Awit ora nduweni lapisan, sampeyan bisa nggunakake piranti apa wae ing wajan, nanging kudu diprakirakake sadurunge. Iki kudu dicuci tangan.